每到冬季，就是很多人比較難熬的季節，寒冷、發自骨子裏的冷。還有就是腳涼、手涼、畏寒的人來說，冬季還是比較遭罪的。但是農村有句俗話“冬吃生姜、不怕風霜”真的對畏寒有改變嗎？
姜，最常見的就是平時烹飪的調料，去腥用的。但是也能在中醫的方子中出現。姜性熱，有發散的功能。這也是為什麽壹些感了風寒的人都會喝掉熱姜湯，發發汗的原因。姜的發散作用遠比蔥、蒜來的直接，而且持續期長。
並且，在寒冷的冬季，人的陽氣不足，易被寒氣入侵，從而出現壹些身體不適的癥狀。此時就需要排出身體中的寒氣了，以便讓身體恢復正常的狀態。這個時候姜湯就可以出場了，喝完姜湯發發汗，會感覺很舒服。而且有的中醫認為要冬病夏治，也是利用姜的發散作用在夏季適當的食用減少體內寒氣，達到改善身體狀況的目的。
我個人認為姜還是去皮吃的好，據說姜的皮是寒涼之物，會影響姜的熱性散發。而且對於姜來說也不建議食用的過頻、過量，易上火，以上是我對這個問題的壹些看法，如有不當之處請海涵。
冬天不管是南方還是北方，那天氣都是非常冷的，很容易就感冒了。而姜就是驅寒的，所以很多農村老人就說冬天吃了生姜，就不怕風霜了。
當然這裏說的吃生姜，可不是說直接讓妳吃生的姜下去，這樣不僅是難吃，也是沒有太多的作用的。正確是方法還是食療為主，直接煮姜茶，這樣不僅利用吸收，味道也是非常好的，可以日常使用。
如今很多農村老人平時不喝茶，但是到了冬天就會煮姜茶喝，也不需要喝太多，畢竟這姜茶驅寒能力非常強，喝太多的話就容易上火了，到時候就會起反作用了。
很多時候農民冬天出去幹活，都會去前喝點姜茶，就是為了驅寒，這樣幹壹天的活都不怕冷的，外面就算是下雪也沒事的。
所以說農村俗語還是非常有道理的，冬天為了身體 健康 那就需要喝點姜茶了，不需要太麻煩，直接開水煮生姜就可以了，如果想味道好的話再加入壹些紅糖，那樣就更加好喝了。
不知道大家冬天會喝姜茶嗎，還用什麽方法驅寒呢，都說說吧。
吃生姜，可不是說直接讓妳吃生的姜下去，這樣不僅是難吃，也是沒有太多的作用的。正確是方法還是食療為主，直接煮姜茶，這樣不僅利用吸收，味道也是非常好的，可以日常使用。
姜的發散作用遠比蔥、蒜來得直接，而且持續期長。如今很多農村老人平時不喝茶，但是到了冬天就會煮姜茶喝，也不需要喝太多，畢竟這姜茶驅寒能力非常強，喝太多的話就容易上火了，到時候就會起反作用了。不過只要註意用量，適量的飲用有助於身體的 健康 。特別是在冬季的嚴寒季節。
現實生活中的許多農諺都是我國勞動人民在日常生活中長期經驗的總結，肯定有壹定道理。
生姜是我們廚房裏每天必不可少的壹種蔬菜，它也是可以入藥的。功效為發汗解表，溫中止嘔 ，溫肺止咳。用於風寒感冒的鼻塞，頭疼、咳嗽痰多，還用於胃寒引起的嘔吐，此外生姜可以解半夏、天南星及魚蟹之毒。另外生姜可以和紅糖煮水治療風寒感冒，或是胃受涼的胃痛。
由於冬天天氣寒冷，人容易受風寒感冒，而生姜可以發汗，抗寒，增加血液流通，所以農諺才有冬吃生姜，不怕寒霜的說法。
親歷，沒道理。
個人極其怕冷，不止冬天，夏天上班空調房裏必帶薄毯子。春天出門，別人穿短袖，我壹定是外套+短袖/長袖，壹般不覺得熱。只有進了商場或壹直太陽底下才會脫掉外套。
因為初夏都容易手腳冰冷，所以我嘗試了很多可以加熱促進血液的方法，比如泡腳，比如吃姜，效果沒見多好，除了那壹年。
那壹年我反著來調理身子，用冬吃蘿蔔夏吃姜，夏天也泡腳，堅持整整壹年多，到來年冬天時，身子才沒那麽怕冷。
冬病夏治，冬吃生姜，不怕風霜沒效果，最好還是堅持調理。
早吃姜，晚上胃熱的人是不能吃姜的，不壹定說晚上就不能吃姜，因人而異的。
有道理，是暖性的
姜：“早吃姜，補藥湯；午吃姜，癆病戕；晚吃姜，見閻王”早吃姜，補藥湯:早上吃姜，保健 養生 的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流註陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。怎麽吃法呢？最好是早飯的時候準備壹碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有壹絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在壹起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。午吃姜，癆病戕:很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。中國人 養生 ，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質的人切記。晚吃姜，見閻王:早吃姜，補藥湯。午吃姜，癆病戕。晚吃姜，見閻王。最近網上流傳壹句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等於補藥湯，晚上吃姜等於吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網上壹些解釋的文章，道理都對，可惜只知其壹，不知其二，解釋不了為什麽“等於吃砒霜”。有人幹脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損 健康 。為什麽晚上不能吃姜？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害：第壹、 使人興奮，無法安睡。第二、 刺激神經，影響心臟功能。第三、 郁積內火，耗肺陰，傷腎水。僅僅如此，還不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關鍵的原因是：人們壹般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經絡，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等於吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒 養生 。泡姜的做法材料：鮮姜若幹、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升。做法： 1.將能夠密封的容器清洗幹凈，壹定要保證沒有油星。2.倒進涼白開和鹽，充分化開。3.姜去皮洗凈，晾幹表面的水分，放進鹽水裏。4.再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然後把容器密封好，壹周後即可撈出食用。支招： ●泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。●油汙是泡菜的大敵，除了容器，包括以後妳夾取時用的筷子等工具，都要保證沒有星點油汙，否則會導致整缸泡菜生花變質。●高度白酒不但可以讓泡出的姜味道更好，還可以降低泡菜水發生變質的可能。北京地區用二鍋頭就可。●密封是個很關鍵的細節，如果用的是泡菜壇子，壹定記得壇口的水槽中要永遠有水，若是用旋口的瓶子，最好在蓋子裏墊上壹塊比蓋子大的保鮮膜，這塊保鮮膜不但可以加強蓋子的密封性，還可以防止蓋子內面被腐蝕生銹。●泡姜的酸味是自然發酵產生的，所以除非妳很著急吃，否則不要加白醋之類，那樣做出來的味道，遠沒有直接發酵出的好吃。其他泡菜亦如此。另壹種做法 我比較喜歡A。 250g 嫩姜B。 340g 白醋 100g 白糖 10g 鹽將 A 刮皮，切片， 越薄越好， 倒入開水， 浸 2 分鐘， 潷去水。放入幹凈瓶子裏。將 B 放在壹個非鋁鍋裏， 加熱，直到糖，鹽溶化。 倒入姜瓶裏，讓姜全被醋蓋滿， 蓋上蓋子，涼後放進冰箱，過24小時便成。在這裏簡單介紹壹下四川泡菜的制作方法：工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看壹些。壇口突起，壇口周圍有壹圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發酵，產生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴密，不能透氣。小時候跟媽媽壹起去買泡菜壇子，她總會仔細看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關系到做泡菜的時候會不會壞。現在流行壹種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到裏面各種顏色的菜。這也作為餐廳裏攫取顧客眼球的壹種手段。四川泡菜通常分兩種。種類不同，用途不同，做法也大不相同。壹種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子裏很快就取出來吃了。可以作為壹個專門的菜。通常現在川菜館裏的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。材料：通常用瓜類的蔬菜或者質地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜裏通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解後，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻後，再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水表面會生白色黴菌)。壇口水槽要保持清潔，並經常換水註滿。吃法：萵筍，蘿蔔之類的蔬菜只需要泡八個小時至十二個小時，這樣泡出來的蔬菜脆生生的，帶點適量的鹹味，很是爽口。如果喜歡吃辣的，可以澆上點辣椒油，拌上少許味精，是難得的美味。另壹種是做佐料用的。川菜裏有很多有名的菜式都是用這種泡菜做的，這種泡菜如果想做專門的菜，那可以比跳水鹹菜多泡制幾天，差不多壹周至十天即可，比跳水鹹菜通常多壹點酸味；另外壹種就是長期泡在壇子裏，只在做菜的時候撈起來做為佐料。材料：辣椒，青菜，白蘿蔔，豇豆，姜。做法：1.將要泡的菜洗凈風幹。2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。3.起壇水：用以前的泡菜壇子裏的“母水”，或者可以向家裏已有泡菜壇子的朋友要壹些，放在新鮮壇水裏，會有更好的味道，裏面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經冷卻的清水倒入母水之中。4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。5.將準備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中註入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。6.泡菜放的地方註意陰涼，註意保持壇口始終有水以保證壇中不進空氣和細菌。如發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。吃法：1.川菜裏但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。2.泡蘿蔔：選用小蘿蔔，泡制之後發酴，可以用三。四個酸蘿蔔燉鴨子，非常美味。3.泡酸菜：做魚的時候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之後，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。4.泡豇豆：炒肉末是壹個常見但又好吃的佐餐菜式。備註：做好的泡菜如食用時不適口味，還可以作些調整：不脆可以加點酒；太酸可以加些鹽；發黴變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時應將黴點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天黴味自然消失。如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。經驗:1 初做鹵水時要加些紅糖和四川大紅袍花椒和鹽水壹起煮.紅糖即可起消毒又可產酸.花椒可起麻香的味道.2 第壹次泡時最好要泡些心裏美蘿蔔,因為它可以泡出漂亮的紅顏色,再泡點芹菜(芹菜可以產生特殊的香味)紅綠非常好看!
妙用生姜健脾消食 生姜去皮留皮學問多導語： “早上三片姜，賽過喝參湯”生姜能促使血管擴張，血液循環加快，讓身上的毛孔張開，把身體多余的熱量帶走，還把體內的病菌、寒氣壹同帶出。在做菜的時候加些生姜，不僅使菜肴更美味，還能增加食欲，健脾開胃。下面跟我壹起看看吧。俗話說“飯不香，吃生姜”，吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上壹點嫩姜，能夠改善食欲，增加飯量。吃過生姜後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣壹同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裏呆久後，吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。壹、“早上三片姜，賽過喝參湯” 早中午吃更佳生姜為姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，其性溫而味辛，歸肺、胃、脾經，功能發汗解表，溫中散寒，溫肺化痰，降逆止嘔，並可解毒。本品常用於治療風寒感冒、內寒腹痛、嘔吐泄瀉、肺寒痰飲喘咳，亦可解魚蟹與鳥獸肉類等食物中毒。西方醫學也肯定了生姜的藥效：生姜含揮發油，其主要成分為姜酮、姜醇和姜烯等，又含紅姜辣素等辛辣成分。現代藥理實驗表明，生姜能解熱抗炎、鎮靜鎮痛。對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌，傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門菌、綠膿桿菌等有顯著的抑制作用；動物口服生姜煎劑，可促進胃酸及胃液的分泌，並對胃黏膜損傷有保護作用。臨床用藥亦表明，運用生姜治療慢性胃炎的確有良效。需要註意的是，生姜性味辛溫，適宜於外感風寒及脾胃虛寒腹瀉等患者服用，凡陰虛內熱、表虛自汗及熱盛之人忌服。俗話說“早上三片姜，賽過喝參湯”不無道理，生姜辛溫燥熱，刺激性很大，故不宜當晚餐，最好早上、中餐食用。二、“留姜皮則涼，去姜皮則熱” 生姜皮去留辨證看中醫認為生姜味辛、性溫，有發表健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。當作菜肴 最好留皮不上火通常情況下，加入菜肴中時，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。只在壹些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。當作中藥 姜皮辯證而異生姜在治療疾病時，是否要去掉姜皮，則要辨證論治，因人而異。例如，如果患風寒感冒，喝生姜紅糖水可緩解，此時生姜就最好去皮，生姜皮有礙生姜充分發揮其辛溫解表的作用，且有止汗的作用，和風寒感冒發汗的治療法則相矛盾。用生姜來治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮也應去掉。
健脾強身小提醒：土對應脾，暴食傷脾，如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉松弛、身體水腫等癥狀時，就需要養脾了。脾最強時間：9～11時；脾最弱時間：19～23時；強脾關鍵詞：補脾弱者可把午飯的時間提前到11時，此時脾氣最旺，消化食物、吸收營養最得力；晚飯1小時後吃1個甜性水果可健脾。家居健脾法——腹部刮痧：腹部刮痧，可幫助蠕動亢進的腸胃恢復正常，讓臟腑陰陽得到平衡。食療只做日常調理 不能過分依賴“以形補形”，亦稱“以臟補臟”，是古老的中醫食療學說中流傳至今且仍具相當影響力的觀點之壹，即用動植物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。尤其是中醫常說的“臟腑虛征”，通過進食動物臟腑調補人體臟器的虛弱。但這不意味著就吃啥補啥，不要斷章取義地“以形補形”，否則會走入很大的食療誤區。食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫
您以後還敢吃生姜嗎？人吃過生姜後，人會有身會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣壹同帶出◆◆01、生姜害的我們不長口腔潰瘍了--------用熱姜水代茶漱口，每天二至三次。壹般六至九次潰瘍面可以收斂。◆◆02、生姜害的我們牙周炎消腫了--------先用熱姜水代茶漱口，早晚各壹次，如果喉嚨痛癢，可用熱姜水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。◆◆03、生姜害的我們偏頭疼沒了--------當偏頭疼發作時，可用熱姜水浸泡雙手約十五分鐘左右，痛感就會減輕或消失。◆◆04、生姜害的我們醉酒後居然又清醒了--------用熱姜水加適量的蜜糖可緩解或消除酒醉不適感。◆◆05、生姜居然讓頭皮屑消失了--------先用生姜擦洗頭發，然後用熱姜水清洗頭發，可有效防治頭屑；如長期使用對禿頭有壹定的療效。◆◆06、生姜害的我們腰肩疼痛居然消失了--------先在熱姜水加入適量的鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反復數次，可大大緩解疼痛。◆◆07、生姜害的孩子們蟯蟲病沒了--------每天睡前用熱姜水清洗肛門周圍，後再飲用熱姜水壹至兩杯。持續十天左右可治愈。◆◆08、生姜害的老公的腳臭沒了--------將腳浸泡於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹幹，加點爽身粉，臭味便可消失。◆◆09、生姜害的老人的高血壓平穩了--------血壓升高時，可用熱姜水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。◆◆10、生姜害的感冒頭疼好了--------將雙腳浸泡於熱姜水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。◆◆11、生姜害的蕁麻疹居然痊愈了--------生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。◆◆12、生姜害的咽喉不在腫痛了--------在熱姜水中加入少許的食鹽，當茶飲用。◆◆13、生姜害的我們關節不在痛了--------每天早上起床後吃幾片生姜或者煮姜棗水喝，壹日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。◆◆14、生姜害的她經期居然不痛了--------在生姜、紅糖水裏再加入2～3粒山楂，壹日2～3次即好。◆◆15、生姜害的今年冬天手腳不在長凍瘡了--------可用生姜煮水泡手、泡腳。◆◆16、生姜害的我們不再長痱子了--------用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。◆◆17、生姜害的不再掉頭發了--------經常用溫姜水洗頭，效果不錯可試試。◆◆18、生姜害的我們狐臭消失了--------每天用生姜片多擦幾次，能明顯減少狐臭味。
冬天吃姜能驅寒，有早上吃姜賽過人參湯，晚上吃姜等於吃砒霜的說法。冬天切幾片姜和紅糖泡茶喝，對冬天身體有益。姜也是壹味很好的調味品，各種菜由姜的加入，味道會更鮮美。
生姜含有姜辣素，服後促進血液循環，自覺全身溫暖，其揮發油能增進食欲，加強消化功能。主要用於外感風寒和健胃作用，所以，冬天吃生姜紅糖粥可以驅寒增暖是有道理的。