1：將1kg的雞翅洗凈，用小刀在雞翅表面劃上幾刀，方便入味。
2：用100g的冷水將30g的辣翅腌料溶解，並調均勻，記住了，水不好加多哦，否則味道就淡了。
3：將雞翅浸到腌料水中，壹個小時左右，我們的雞翅就淹好拉，不要超時太久哦，要不然就辣得不能吃了，更重要的壹點是，腌制１小時左右的雞其雞肉組織中間的水分沒有被鹽份所吸出來，這個時候炸的雞翅膀是鮮嫩多汁的，超級好吃。
[b]淹制的過程結束,接下來是油炸的步驟[/b]
1: 取出包裹粉.把淹好的雞翅放入盛有包裹粉的盤中。
2：從盤中取出,腌制好的雞翅，占上壹點水濕潤表面。
3：再次將雞翅放入盤中，讓表面充分接觸到包裹粉。
4：再次將裹完壹次粉的雞翅表面濕潤，（只要壹點點的水，滴兩下就可以了），進行第二次裹粉，這樣做的目的是為了讓炸出來的雞翅表面有鱗片狀的層次感。
5：放進油裏炸，結果就是
肯德基烤翅的制作方法。 這個就相對簡單了。
原料：新奧爾良烤雞腌料 50克
雞翅 1250克
配料：水（涼水 或冰水）100克
腌制比例：腌料：水：原料肉＝1：2：25
第1步:
選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針紮幾個孔或者用小刀劃上幾刀，以方便腌料腌入。按照以上比例混合均勻[/color]
第2步:
將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12~24小時（為了使雞翅入味盡量淹個壹天）。有條件的每隔點時間翻動壹次
第3步
將腌制好的翅根用微波爐，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。如果無燒烤功能，中火單面3分鐘，或者高火3—4分鐘即可。
烤制時間和方式：翅中：5～8分鐘 翅根：10～15分鐘 雞腿：20～30分鐘 整雞：30～50分鐘
美味的奧爾良烤翅就出來了。
法式紅酒參照奧爾良烤翅,只是淹制時間控制在10小時左右.就是出門上班前淹制放冰箱,晚上下班回家就可以烹飪了.
家裏沒有烤箱喔!!!做不來了
這個好可以試著做做,雖然現在基本不吃肯德雞.
用微波爐的拉~
裹粉是什麽粉啊，面粉嗎？還有加什麽吧
包裹粉是壹種特殊的面粉, 只有這種粉才能炸出表面的層次感!
做這個最主要是KFC的淹料和KFC的包裹粉.這個KFC是保密的~
不錯.有機會自己做下.不知那個包裹粉在哪裏有賣:奧爾良粉買過了。
我淹了整整壹天壹夜味道還沒進去。拿牙簽紮過好多洞的
快樂生活
是嗎？看樣子還真沒廣告說的那麽好啊
回家試試效果
安喀塞斯
嘿嘿，做給女兒吃吃看
我也要自己去做做看，