練習:
1,將洗凈的肥腸焯水,抄水後控水,肥腸切成合適的大小備用。
2.準備好蒜、姜、八角、花椒、幹紅辣椒。
3.土豆和胡蘿蔔分別洗凈,去皮切塊。
4、冷鍋熱油,放入蒜、姜、八角、花椒、幹辣椒、火鍋底料、豆瓣醬炒香。
5.中火翻炒調料,放入肥腸翻炒十五分鐘左右。
6、加水燒開,壹起倒入高壓鍋,然後把切好的胡蘿蔔放進去,蓋上蓋子等SAIC八九分鐘關火。
7.用水噴高壓鍋,讓它快速排氣。通風好,打開鍋蓋放入土豆,然後回爐壓2到3分鐘。關火,讓它自動排氣。
8、高壓鍋擺放整齊,碗準備好了,可以上菜了。加入香菜段,煮熟的白芝麻就做好了。
小貼士:
胡蘿蔔必須放在土豆之前,因為土豆熟得慢。
辣度根據自己口味調整。