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炒螺螄都說有寄生蟲,怎麽做好?

很高興回答妳的問題。

蝸牛沒有煮熟,就有寄生蟲,壹定要煮熟。蝸牛要是炒熟了,全熟了就好了。可以殺死蝸牛體內的寄生蟲,放心食用,但是壹定不要沒有完全煮熟就吃,對身體不好。

在我家,天氣暖和,我就和我爸去水溝摸水桶。上面長了很多雜草,壹會兒就能摸到壹個大桶。蝸牛我們家喜歡去殼和酸辣爆炒。先說我家的做法:

1.把蝸牛帶回家先洗幹凈,然後在水裏泡兩天吐沙。蝸牛吐幹凈水後,用刷子壹個壹個的清理。然後用鉗子把蝸牛的屁股夾掉,以便把裏面的肉吸出來。

2.準備酸辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜,鍋中倒油,將這些食材倒入鍋中炒香。炒好後倒入田螺,加入料酒、醬油、耗油、鹽、十三香,快速翻炒田螺,翻炒片刻,加水煮熟,將田螺徹底煮熟。

3.田螺煮好後,壹般要煮20分鐘,湯也不用幹。最好有湯。

酸辣炒田螺做好了。每次在家做的時候,家裏人都會把蝸牛拿過來直接吸,不用牙簽。嘴是辣的,越吃越過癮。

希望妳喜歡我的回答!

配料:鹽、香精、糖、蠔油、海鮮醬、黑豆醬、辣椒醬配料:青紅椒圈、大蒜、紫蘇、小米椒。

1,地裏不是水先,記得在水裏放壹點鹽。

2、燒紅鍋,頭下放油翻炒,其次是田螺。

3、將食材放下壹起炒至熟,放粉翻炒放尾油裝盤!

寄生蟲太多了,我分享清潔和安全飲食。把田螺清理幹凈,用2斤白酒泡半個小時,然後把田螺倒掉,在半碗白酒裏點壹把火,讓白酒幹死,煮的時候就放心了。

蝸牛分享的幾個做法:

香辣炒田螺

材料

蝸牛500克;五個幹紅辣椒;花椒十顆;八角壹個;適量油辣椒粉(或老幹媽辣椒醬);洋蔥適量;生姜適量

工作方法

蝸牛買回來後,放在清水裏養兩天,用剪刀剪去底部,洗凈,放在清水裏養半天,取出瀝幹。

取鍋,燒熱,放油,放入八角、花椒、幹紅辣椒,小火煸炒出香味。

放入蔥、姜,炒香,倒入田螺翻炒壹分鐘,煮料酒,炒勻。

加入少量生抽和老抽,適量鹽,繼續翻炒至鍋內水分將幹,雞精調味。

關火,撒上油辣椒粉拌勻。

醬蝸牛

材料

蝸牛;生姜切絲;大蒜粉;自制泡椒;老抽;豆沙;精制糖

工作方法

將姜絲、蒜末和自制泡椒炒香。

下田羅

翻個壹兩遍,然後趕緊去拿醬油,不然不好吃。加入半勺豆瓣醬和少許白糖,使其鮮嫩。

看到螺絲吸盤掉下來就熟了。它準備好被裝載了

爆炒蝸牛

材料

蝸牛5斤

工作方法

準備材料,青椒,紅椒,幹辣椒,花椒和花椒大料

在油鍋裏翻炒出香味。

加入大料、香葉、姜片和蔥絲。

加入田螺和醬油,翻炒翻炒。(蝸牛泡久了,倒幾滴香油進去,讓沙子吐幹凈。)

翻炒後上桌。

蝸牛鴨腳鍋

材料

蝸牛1斤;酸筍適量;紫蘇2兩;指2個辣椒;幹辣椒十個;帶皮鴨腳15;假肉1兩;大蒜6瓣;生姜量

工作方法

鴨腳帶皮洗凈,瀝幹水分,放入溫熱的油鍋中炸熟。

將鴨腳炸至起泡。小心濺油。蓋上鍋蓋,小火煎。

鴨腳煎好後,裝盤待用。

蒜米、姜末和甜椒。

放入田螺翻炒三分鐘,再放入鴨爪、紫蘇、雞內金,放入紅燒醬油、鹽調味,翻炒五分鐘。

加入幹辣椒和蝸牛湯,煮40分鐘,然後出鍋。

蝸牛餡:做蝸牛餡的三個重要細節!

材料

蝸牛600克;豬肉末200克;洋蔥適量;生姜適量;糖15g;醬油45毫升;五香粉少許;香油20毫升;少許鹽;洋蔥姜水45毫升;黃酒少許;1雞蛋;澱粉30克

工作方法

做肉餡。在肉末中加入鹽,分次加入洋蔥和姜水拌勻,然後加入糖、醬油、黃酒和蛋液,同向攪拌加入澱粉拌勻;

將蝸牛放入沸水中焯壹下,待其破裂後取出。剪去尾部取出螺肉,腸子也可以去掉;將蝸牛肉洗凈,切碎,混合成肉末;

將蔥姜水中的蔥和姜加入蝸牛殼中,在冷水中煮沸以去除腥味;

當蝸牛殼冷卻到不熱的溫度時,用肉填滿蝸牛殼。取油鍋,放入豬油,香蔥末和姜末煸炒,放入田螺,加入醬油、糖和水,加蓋煮10分鐘;

調火收汁,加入五香粉和香油調味,撒上蔥花即可食用。

香辣炒田螺

材料

蝸牛1000g;10蒜瓣;洋蔥壹個;壹塊姜;白酒適量;糖適量;油耗適中;切掉很多幹辣椒。

工作方法

給買來的蝸牛加鹽讓它把沙子全吐出來,快速刷壹下把尾巴砸掉。方便又比較好吃。

油鍋裏放入花椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒。翻炒後加入2勺四川豆瓣醬。

炒田螺,然後加入適量的水和白酒。

汁液收集後。加入油耗,壹勺糖和蔥白,起鍋。

蝸牛燉雞湯。

材料

蝸牛;雞肉;黨參;大棗;桂圓;蘑菇;枸杞;生姜;料酒;鹽;味精

工作方法

經過三天的水培,把吐出泥沙的蝸牛用鉗子夾掉,用刷子清洗幹凈。

將雞肉倒入熱油鍋,將姜搗碎壹起翻炒,加入料酒,加鹽翻炒兩分鐘,然後倒入砂鍋,加入田螺和各種材料,加入適量的水,最後半小時加入枸杞。雞肉經過油炸,然後放在湯裏煮,會香很多。

大火燒開後,轉文火熬兩個小時。十分鐘後關火,然後開蓋放鹽,就可以喝到加了味精的美味湯了。

油炸蝸牛

材料

胡椒粉少許;蝸牛500克;小米椒、姜、蒜適量;料酒;原始泵送;糖和醋

工作方法

鍋裏放油,把蒜和辣椒煮開,炒香。加入蝸牛翻炒。

用鹽翻炒料酒,加入小米椒,翻炒姜蒜醋。

邊炒邊加糖和醋,炒壹會,放韭菜炒壹會,出鍋。

蝸牛鴨腳鍋

材料

主料:鴨腳30只蝸牛2斤;壹些酸筍、芋頭和土豆;成分:;桂皮65438 2-3小塊+0-2塊;八角,花椒壹把;香葉3-5片、陳皮3-4片;10-15幹辣椒,草果壹顆;茴香若幹;紫蘇豆瓣醬三勺;紅油腐乳3小塊,姜蒜末;蠔油料酒加適量糖和鹽。

工作方法

高溫油炸鴨腳,取出備用。

芋頭和土豆切絲炒熟備用。

將酸筍切段,用小火準備好幹水。

除辣椒以外的其他香料用溫水浸泡20分鐘。

鍋裏倒油,把鍋裏的酸筍和辣椒炒香,炒香後撈出備用。

鍋裏倒油,把鍋裏的螺螄炒香,加入料酒和鹽,多放點鹽(螺絲很難入味)。翻炒後盛出待用。

香料用紗布過濾掉,留下茴香、花椒、香葉,剩下的香料取出。

將裝滿香料的紗布紮緊,做成香料包。

將姜蒜末放入油中翻炒,然後加入陳皮、高良姜、八角、草果、桂皮翻炒至香。

加入3湯匙豆瓣醬,炒出紅油。

紅油翻炒,放入之前炒好的酸筍和田螺,加入少許紫蘇翻炒,然後倒入壹些水,煮20分鐘後盛出備用。

將鴨爪放入鍋中,加入少許蠔油和紅豆幹,壹起翻炒,然後倒入壹些開水15分鐘。

取壹個大湯鍋,放入炒好的田螺和鴨腳,加入鹽、糖和調料包,加大量的水,直到水沒過鴨腳。大火燒開後,轉小火煮1小時,加入紫蘇再煮半小時。

將土豆和芋頭放入鍋中10分鐘,然後出鍋。土豆和芋頭也可以留著。把它從鍋裏拿出來

木鞋

不穩定

蝸牛板冷餛飩

材料

餛飩12;壹湯匙芝麻醬;取壹湯匙生吃;老抽半勺;壹勺醋;辣椒油適量;熟白芝麻適量;蔥適量;冷開水50毫升

工作方法

準備食材:取壹個小碗,將芝麻醬壹湯匙、生抽壹湯匙、老抽半湯匙、醋壹湯匙、涼開水50毫升混合備用。湯勺可以是烤勺裏最大的壹個,也就是15 ml。冷開水的量是靈活的。可以先少加,攪拌後再加,以免加多了稀釋。

夏天做早餐的話,可以提前壹個晚上把準備好的醬放冰箱裏。

煮餛飩的時候,中間可以放兩三次涼水,大概2-3分鐘就熟了。煮好後可以用冷水煮。

餛飩淋上準備好的醬料,辣椒油,芝麻,小蔥,完美!

蝸牛酒

材料

蝸牛500克;豬肉末200克;3...4泡好的香菇;食材:紫蘇、薄荷、蔥花、姜、酒、花椒、蒜、辣椒(不喜歡辣的可以不要壹點辣椒);調料1:鹽、糖、花生油、醬油、雞精、少許澱粉;調料2:水澱粉,香油,少許辣椒油。

工作方法

蝸牛買回來後,要保持幹凈,把蝸牛的殼刷幹凈。

鍋裏放壹點水,把田螺放在鍋裏,水煮3-4分鐘,取出田螺,用冷水沖淋,用牙簽挑出田螺肉(只要去掉田螺肉的頭尾),將田螺殼沖洗幹凈,保存。

將蝸牛肉清洗幹凈,瀝幹水分,切碎。將蘑菇切碎,紫蘇和蔥花切碎,姜切碎。把這些東西和肉末混合,加入調料1攪拌,釀心就做好了!

把塞好的心塞進螺螄殼裏,試著用筷子塞進去,全部沖泡!

熱鍋多放油,爆香蒜、花椒、姜、辣椒,放入田螺翻炒壹分鐘,然後放入料酒翻炒,再放入鹽、糖、醬油、蠔油、紫蘇、薄荷和少許水,加蓋煮10分鐘,最後放入澱粉勾芡,撒上蔥花,淋上香油。

蝸牛鍋

材料

骨頭湯;蝸牛;黃花菜;姜、蒜、花椒、八角、紫蘇葉;多少只蝦?

工作方法

蝸牛處理後,用開水焯壹下。

油鍋熱時,放入姜、蒜、花椒、八角,倒入田螺,翻炒片刻,再放入骨湯、蝦仁燒開。

倒入黃花菜煮就好了。

田螺

材料

蝸牛;辣椒;大蒜;生姜;洋蔥;濃豆瓣醬

工作方法

加入食用油、姜、蒜、豆瓣醬、胡椒粉,翻炒少許,將田螺翻炒壹分鐘,加入適量黃酒和水至湯汁少許,撒上蔥段,取出。

蝸牛雞(辣)

材料

蝸牛500g;500g嫩雞肉;八角、桂皮、少許香葉;茴香枝1;香菜半根;幹辣椒,少許湖南青椒

工作方法

挑壹只蝸牛:能伸出來的都是活的。用手按它的蓋子,蓋子如果能再彈起來就是活的。

田螺吐泥:洗壹次,放鹽和油使其吐泥,換水4-5小時,3次左右,水就幹凈了。

洗螺:刷牙刷,剪尾,水燒開,去蓋,清水沖洗幹凈備用。

將田螺放入熱油中煸炒5分鐘,加入花椒、桂皮、八角和香葉,煸炒3分鐘,放入水中煮3分鐘,備用。

油炒肌肉,微黃,香,放入田螺和茴香,煮5分鐘,起鍋,擺盤,點綴少許香菜!

油炸蝸牛

材料

蝸牛2250克;蒜頭;生姜六片;花椒40;5個八角形;3大塊香葉;幹辣椒20個;兩個大洋蔥;茴香4茶匙;白芷4-6片;肉桂1片;橘子皮壹個;壹勺孜然;老冰糖10g;海天醬油5勺;味達美醬油30克;紅星二鍋頭(56度)10g;鹽50-60克;開水150克

工作方法

購買幹凈的田螺,用清水洗2-3次,清水浸泡36小時(在浸泡田螺的水中滴幾滴香油,每12小時洗田螺兩次)。

在炒蝸牛之前,妳需要將它浸泡在水中(以去除泥腥味)

步驟:1將洗凈的田螺放入鍋中,加入冷水,直至田螺完全淹沒。2.加熱至水沸騰後,出鍋。將蝸牛倒入過濾籃,然後用自來水沖洗兩遍。3.倒入籃子裏,瀝幹備用。

準備好所有輔助材料

爆炒

鍋燒熱後,倒入葵花籽油,將花椒和幹辣椒(碎)翻炒出香味,再放入蔥、姜、大料、茴香、桂皮、...醬油、白酒、冰糖...並把田螺炒熟,然後加入開水(以免糊鍋)蓋上鍋蓋約10。

翻炒至12分鐘左右,加入孜然和蒜片!

整個炒螺螄的過程大概需要20分鐘!

關火,蓋鍋入味!炒螺螄就完成了!

紫蘇炒蝸牛

材料

蝸牛1斤;紫蘇200克;6個辣椒;大蒜10瓣;生姜10片;醬油適量

工作方法

將田螺用鹽水浸泡壹小時,清水沖洗幹凈,用鉗子剪去尾部。

辣椒、姜蒜剁碎,田螺用手拌入辣椒、姜蒜、醬油,腌制半小時。

鍋裏燒熱油,將腌制好的田螺翻炒兩分鐘,放入紫蘇,翻炒五到八分鐘,即可食用。

炒香辣田螺

材料

蝸牛1斤;半勺鹽;味精壹勺;白糖2-3茶匙;壹個半洋蔥;生姜2片;3瓣大蒜;香葉2片;5幹辣椒(根據個人口味;料酒(白酒也不錯)1湯匙(喝湯勺;2湯匙好吃(喝湯勺;1湯匙蠔油(湯勺;食用油1小碗

工作方法

將油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉炒香,放入田螺翻炒兩三分鐘,然後依次放入料酒、醬油、蠔油翻炒,放入鹽、味精、白糖,炒香後放入小碗水翻炒至沸騰。

妳好,蝸牛說有寄生蟲。如何讓它們變得美味?我來回答妳的問題。

蝸牛是我們非常熟悉的食物。它有堅硬的外殼。蝸牛做的肉很好吃。很多朋友都很喜歡,但是也有很多人擔心裏面有寄生蟲。我們做什麽呢我們來看看吧!

蝸牛體內有大量的寄生蟲,沒有經過消毒,也沒有經過高溫烹飪。如何做好它們?以下三個步驟操作,趕走寄生蟲,做出美味的蝸牛。

第壹步,把買來的蝸牛放在清水裏浸泡幾天,讓蝸牛充分把臟東西吐出來。

第二步,蝸牛的制作方法有很多種。今天介紹壹個麻辣田螺的做法,就是準備蔥段、姜片、幹辣椒、花椒粒、田螺1公斤、郫縣豆瓣醬50克、醬油20克、蠔油20克、糖10克、雞精5克、白胡椒粉少許、高度白酒適量。

第三步,加入姜片、蒜片、花椒粒翻炒至香,加入郫縣豆瓣醬翻炒至香,加入田螺翻炒均勻,加入生抽、蠔油、白糖、雞精、花椒用高度白酒調味,加入清水,不用田螺火煮沸,轉小火至湯汁粘稠,關火取出,即可食用美味。

很多地方喜歡吃蝸牛。蝸牛本身肉不多,大部分人喜歡抿壹口的感覺。螺螄粉還是有的,所以吃螺螄的人不在少數。至於寄生蟲,魚蝦很多。個人認為,只要處理到位,處理徹底,是可以避免的。我來說說怎麽把蝸牛弄幹。

準備八角三個,桂皮兩塊,幹辣椒壹把,蔥姜末適量,郫縣豆瓣兩勺。

1.首先,蝸牛買回來放在清水裏吐泥至少壹個星期,這樣蝸牛肉裏面的汙垢和粘液會徹底幹凈,每天換水。

2.吐完要徹底洗幹凈,邊洗邊搓,有些臟的要用刷子刷。我個人至少洗了10次。

3.洗完之後開始切屁股,把屁股切的稍微用力壹點,這樣更容易入味,也可以把後面隱藏的臟東西剪掉。我把後面的三根線都剪掉了。

3.切好後洗三遍,把碎殼都洗掉。

4.洗完後,把水放入鍋中。

5取出後繼續清洗,3遍上面的浮沫就清楚了。

6.現在開始在油鍋裏煎。鍋裏多放壹點油,蔥,姜,八角,桂皮,幹辣椒。炒好後將郫縣豆瓣炒出紅油再放入田螺。

7.田螺炒透後,放鹽,少許醬油,去掉料酒的腥味,加水開始煮40分鐘,煮透。水幹了就可以出鍋撒香菜了,特別好吃。這樣,所有的寄生蟲都被消滅了。

螺螄最經典的做法是將螺螄放在清水中三到五天,讓它吐出泥沙,反復清洗,用鉗子將螺螄的尾巴剪掉。準備壹個鐵鍋,壹塊姜,幾個蒜,幾個小米椒,壹把小蔥,壹點辣椒面,兩個大料,壹瓶啤酒,壹把紫蘇,鹽,醬油。

鍋裏多放點油,把鍋裏的姜蒜炒香,放入田螺八角和炒好的肝螺的水汽,然後放入花椒面和小米椒,炒出紅油,然後倒入啤酒,加鹽、醬油和調料,小火煨10分鐘左右,放入小蔥和紫蘇,大火煮壹分鐘。

壹只簡單美味的蝸牛就做好了。

【呲牙】【呲牙】【呲牙】說到炒螺螄,我都流口水了。畢竟從小到大最喜歡吃。小時候經常去池塘摸蝸牛,就是為了滿足食欲。

【害羞】【害羞】【害羞】現在長大了,經常去大排檔吃飯,有雪花?壹起喝啤酒很感性。

【靈光壹閃】【靈光壹閃】【靈光壹閃】重點來了。炒螺螄自然是炒。第二天先把螺螄泡壹下,然後用鉗子去尾,主要是炒的時候提味,然後放在熱鍋裏炒,加調料,胡椒粉,五香粉之類的。那美味的食物讓我流口水[流眼淚][流眼淚][流眼淚]。

這是我做的壹個視頻,希望能解答壹下!高溫消毒

謝謝邀請我回答這個問題:炒螺螄都說有寄生蟲,怎麽做好!

河螺生長在農村地區池塘或河流底部的泥水草中,以淤泥中的浮遊植物、苔蘚或腐殖質或微生物為食。河螺經常攜帶寄生蟲或微生物。小時候去地裏撿蝸牛。先把蝸牛殼上附著的青苔擦掉,然後放在盆裏,養2到3天,中間換水。

炒前準備好要用的材料:田螺、食用油、醬油、姜、花椒、紫蘇。做法:1,切掉螺螄的尾尖,炒的時候調料可以進入螺螄的殼內,吸螺螄的時候螺螄肉很容易吸出來。然後用水沖洗兩遍,過濾掉碎渣。姜和胡椒切片。

2炒鍋加入食用油,燒熱後放入姜和醬油。用小火把醬油炒成濃稠的醬。用醬油代替了鹽和醬油,炒出來的螺螄醬香濃郁。

3.將辣椒段放入鍋中,攪拌均勻。將田螺和紫蘇倒入炒鍋,用鍋鏟上下翻炒數次。

4.將沒煮過螺螄的開水倒入鍋中,小火煮10分鐘,然後關火。煮好的田螺不要沖出來,把田螺泡在鍋裏的湯裏2個小時才入味。吃之前,用大火加熱果汁。壹道美味的油炸蝸牛就做好了!

可能有很多朋友不知道紫蘇是哪裏來的。紫蘇是類似香菜的配菜。專門用來炒廣東螺螄。如果哪個店沒有紫蘇,那肯定不是正宗的!

以上是個人實踐!謝謝妳