蝸牛沒有煮熟，就有寄生蟲，壹定要煮熟。蝸牛要是炒熟了，全熟了就好了。可以殺死蝸牛體內的寄生蟲，放心食用，但是壹定不要沒有完全煮熟就吃，對身體不好。
在我家，天氣暖和，我就和我爸去水溝摸水桶。上面長了很多雜草，壹會兒就能摸到壹個大桶。蝸牛我們家喜歡去殼和酸辣爆炒。先說我家的做法:
1.把蝸牛帶回家先洗幹凈，然後在水裏泡兩天吐沙。蝸牛吐幹凈水後，用刷子壹個壹個的清理。然後用鉗子把蝸牛的屁股夾掉，以便把裏面的肉吸出來。
2.準備酸辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜，鍋中倒油，將這些食材倒入鍋中炒香。炒好後倒入田螺，加入料酒、醬油、耗油、鹽、十三香，快速翻炒田螺，翻炒片刻，加水煮熟，將田螺徹底煮熟。
3.田螺煮好後，壹般要煮20分鐘，湯也不用幹。最好有湯。
酸辣炒田螺做好了。每次在家做的時候，家裏人都會把蝸牛拿過來直接吸，不用牙簽。嘴是辣的，越吃越過癮。
希望妳喜歡我的回答！
配料:鹽、香精、糖、蠔油、海鮮醬、黑豆醬、辣椒醬配料:青紅椒圈、大蒜、紫蘇、小米椒。
1，地裏不是水先，記得在水裏放壹點鹽。
2、燒紅鍋，頭下放油翻炒，其次是田螺。
3、將食材放下壹起炒至熟，放粉翻炒放尾油裝盤！
寄生蟲太多了，我分享清潔和安全飲食。把田螺清理幹凈，用2斤白酒泡半個小時，然後把田螺倒掉，在半碗白酒裏點壹把火，讓白酒幹死，煮的時候就放心了。
蝸牛分享的幾個做法:
香辣炒田螺
材料
蝸牛500克；五個幹紅辣椒；花椒十顆；八角壹個；適量油辣椒粉(或老幹媽辣椒醬)；洋蔥適量；生姜適量
工作方法
蝸牛買回來後，放在清水裏養兩天，用剪刀剪去底部，洗凈，放在清水裏養半天，取出瀝幹。
取鍋，燒熱，放油，放入八角、花椒、幹紅辣椒，小火煸炒出香味。
放入蔥、姜，炒香，倒入田螺翻炒壹分鐘，煮料酒，炒勻。
加入少量生抽和老抽，適量鹽，繼續翻炒至鍋內水分將幹，雞精調味。
關火，撒上油辣椒粉拌勻。
醬蝸牛
材料
蝸牛；生姜切絲；大蒜粉；自制泡椒；老抽；豆沙；精制糖
工作方法
將姜絲、蒜末和自制泡椒炒香。
下田羅
翻個壹兩遍，然後趕緊去拿醬油，不然不好吃。加入半勺豆瓣醬和少許白糖，使其鮮嫩。
看到螺絲吸盤掉下來就熟了。它準備好被裝載了
爆炒蝸牛
材料
蝸牛5斤
工作方法
準備材料，青椒，紅椒，幹辣椒，花椒和花椒大料
在油鍋裏翻炒出香味。
加入大料、香葉、姜片和蔥絲。
加入田螺和醬油，翻炒翻炒。(蝸牛泡久了，倒幾滴香油進去，讓沙子吐幹凈。)
翻炒後上桌。
蝸牛鴨腳鍋
材料
蝸牛1斤；酸筍適量；紫蘇2兩；指2個辣椒；幹辣椒十個；帶皮鴨腳15；假肉1兩；大蒜6瓣；生姜量
工作方法
鴨腳帶皮洗凈，瀝幹水分，放入溫熱的油鍋中炸熟。
將鴨腳炸至起泡。小心濺油。蓋上鍋蓋，小火煎。
鴨腳煎好後，裝盤待用。
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蒜米、姜末和甜椒。
放入田螺翻炒三分鐘，再放入鴨爪、紫蘇、雞內金，放入紅燒醬油、鹽調味，翻炒五分鐘。
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加入幹辣椒和蝸牛湯，煮40分鐘，然後出鍋。
蝸牛餡:做蝸牛餡的三個重要細節！
材料
蝸牛600克；豬肉末200克；洋蔥適量；生姜適量；糖15g；醬油45毫升；五香粉少許；香油20毫升；少許鹽；洋蔥姜水45毫升；黃酒少許；1雞蛋；澱粉30克
工作方法
做肉餡。在肉末中加入鹽，分次加入洋蔥和姜水拌勻，然後加入糖、醬油、黃酒和蛋液，同向攪拌加入澱粉拌勻；
將蝸牛放入沸水中焯壹下，待其破裂後取出。剪去尾部取出螺肉，腸子也可以去掉；將蝸牛肉洗凈，切碎，混合成肉末；
將蔥姜水中的蔥和姜加入蝸牛殼中，在冷水中煮沸以去除腥味；
當蝸牛殼冷卻到不熱的溫度時，用肉填滿蝸牛殼。取油鍋，放入豬油，香蔥末和姜末煸炒，放入田螺，加入醬油、糖和水，加蓋煮10分鐘；
調火收汁，加入五香粉和香油調味，撒上蔥花即可食用。
香辣炒田螺
材料
蝸牛1000g；10蒜瓣；洋蔥壹個；壹塊姜；白酒適量；糖適量；油耗適中；切掉很多幹辣椒。
工作方法
給買來的蝸牛加鹽讓它把沙子全吐出來，快速刷壹下把尾巴砸掉。方便又比較好吃。
油鍋裏放入花椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒。翻炒後加入2勺四川豆瓣醬。
炒田螺，然後加入適量的水和白酒。
汁液收集後。加入油耗，壹勺糖和蔥白，起鍋。
蝸牛燉雞湯。
材料
蝸牛；雞肉；黨參；大棗；桂圓；蘑菇；枸杞；生姜；料酒；鹽；味精
工作方法
經過三天的水培，把吐出泥沙的蝸牛用鉗子夾掉，用刷子清洗幹凈。
將雞肉倒入熱油鍋，將姜搗碎壹起翻炒，加入料酒，加鹽翻炒兩分鐘，然後倒入砂鍋，加入田螺和各種材料，加入適量的水，最後半小時加入枸杞。雞肉經過油炸，然後放在湯裏煮，會香很多。
大火燒開後，轉文火熬兩個小時。十分鐘後關火，然後開蓋放鹽，就可以喝到加了味精的美味湯了。
油炸蝸牛
材料
胡椒粉少許；蝸牛500克；小米椒、姜、蒜適量；料酒；原始泵送；糖和醋
工作方法
鍋裏放油，把蒜和辣椒煮開，炒香。加入蝸牛翻炒。
用鹽翻炒料酒，加入小米椒，翻炒姜蒜醋。
邊炒邊加糖和醋，炒壹會，放韭菜炒壹會，出鍋。
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蝸牛鴨腳鍋
材料
主料:鴨腳30只蝸牛2斤；壹些酸筍、芋頭和土豆；成分:；桂皮65438 2-3小塊+0-2塊；八角，花椒壹把；香葉3-5片、陳皮3-4片；10-15幹辣椒，草果壹顆；茴香若幹；紫蘇豆瓣醬三勺；紅油腐乳3小塊，姜蒜末；蠔油料酒加適量糖和鹽。
工作方法
高溫油炸鴨腳，取出備用。
芋頭和土豆切絲炒熟備用。
將酸筍切段，用小火準備好幹水。
除辣椒以外的其他香料用溫水浸泡20分鐘。
鍋裏倒油，把鍋裏的酸筍和辣椒炒香，炒香後撈出備用。
鍋裏倒油，把鍋裏的螺螄炒香，加入料酒和鹽，多放點鹽(螺絲很難入味)。翻炒後盛出待用。
香料用紗布過濾掉，留下茴香、花椒、香葉，剩下的香料取出。
將裝滿香料的紗布紮緊，做成香料包。
將姜蒜末放入油中翻炒，然後加入陳皮、高良姜、八角、草果、桂皮翻炒至香。
加入3湯匙豆瓣醬，炒出紅油。
紅油翻炒，放入之前炒好的酸筍和田螺，加入少許紫蘇翻炒，然後倒入壹些水，煮20分鐘後盛出備用。
將鴨爪放入鍋中，加入少許蠔油和紅豆幹，壹起翻炒，然後倒入壹些開水15分鐘。
取壹個大湯鍋，放入炒好的田螺和鴨腳，加入鹽、糖和調料包，加大量的水，直到水沒過鴨腳。大火燒開後，轉小火煮1小時，加入紫蘇再煮半小時。
將土豆和芋頭放入鍋中10分鐘，然後出鍋。土豆和芋頭也可以留著。把它從鍋裏拿出來
木鞋
不穩定
蝸牛板冷餛飩
材料
餛飩12；壹湯匙芝麻醬；取壹湯匙生吃；老抽半勺；壹勺醋；辣椒油適量；熟白芝麻適量；蔥適量；冷開水50毫升
工作方法
準備食材:取壹個小碗，將芝麻醬壹湯匙、生抽壹湯匙、老抽半湯匙、醋壹湯匙、涼開水50毫升混合備用。湯勺可以是烤勺裏最大的壹個，也就是15 ml。冷開水的量是靈活的。可以先少加，攪拌後再加，以免加多了稀釋。
夏天做早餐的話，可以提前壹個晚上把準備好的醬放冰箱裏。
煮餛飩的時候，中間可以放兩三次涼水，大概2-3分鐘就熟了。煮好後可以用冷水煮。
餛飩淋上準備好的醬料，辣椒油，芝麻，小蔥，完美！
蝸牛酒
材料
蝸牛500克；豬肉末200克；3...4泡好的香菇；食材:紫蘇、薄荷、蔥花、姜、酒、花椒、蒜、辣椒(不喜歡辣的可以不要壹點辣椒)；調料1:鹽、糖、花生油、醬油、雞精、少許澱粉；調料2:水澱粉，香油，少許辣椒油。
工作方法
蝸牛買回來後，要保持幹凈，把蝸牛的殼刷幹凈。
鍋裏放壹點水，把田螺放在鍋裏，水煮3-4分鐘，取出田螺，用冷水沖淋，用牙簽挑出田螺肉(只要去掉田螺肉的頭尾)，將田螺殼沖洗幹凈，保存。
將蝸牛肉清洗幹凈，瀝幹水分，切碎。將蘑菇切碎，紫蘇和蔥花切碎，姜切碎。把這些東西和肉末混合，加入調料1攪拌，釀心就做好了！
把塞好的心塞進螺螄殼裏，試著用筷子塞進去，全部沖泡！
熱鍋多放油，爆香蒜、花椒、姜、辣椒，放入田螺翻炒壹分鐘，然後放入料酒翻炒，再放入鹽、糖、醬油、蠔油、紫蘇、薄荷和少許水，加蓋煮10分鐘，最後放入澱粉勾芡，撒上蔥花，淋上香油。
蝸牛鍋
材料
骨頭湯；蝸牛；黃花菜；姜、蒜、花椒、八角、紫蘇葉；多少只蝦？
工作方法
蝸牛處理後，用開水焯壹下。
油鍋熱時，放入姜、蒜、花椒、八角，倒入田螺，翻炒片刻，再放入骨湯、蝦仁燒開。
倒入黃花菜煮就好了。
田螺
材料
蝸牛；辣椒；大蒜；生姜；洋蔥；濃豆瓣醬
工作方法
加入食用油、姜、蒜、豆瓣醬、胡椒粉，翻炒少許，將田螺翻炒壹分鐘，加入適量黃酒和水至湯汁少許，撒上蔥段，取出。
蝸牛雞(辣)
材料
蝸牛500g；500g嫩雞肉；八角、桂皮、少許香葉；茴香枝1；香菜半根；幹辣椒，少許湖南青椒
工作方法
挑壹只蝸牛:能伸出來的都是活的。用手按它的蓋子，蓋子如果能再彈起來就是活的。
田螺吐泥:洗壹次，放鹽和油使其吐泥，換水4-5小時，3次左右，水就幹凈了。
洗螺:刷牙刷，剪尾，水燒開，去蓋，清水沖洗幹凈備用。
將田螺放入熱油中煸炒5分鐘，加入花椒、桂皮、八角和香葉，煸炒3分鐘，放入水中煮3分鐘，備用。
油炒肌肉，微黃，香，放入田螺和茴香，煮5分鐘，起鍋，擺盤，點綴少許香菜！
油炸蝸牛
材料
蝸牛2250克；蒜頭；生姜六片；花椒40；5個八角形；3大塊香葉；幹辣椒20個；兩個大洋蔥；茴香4茶匙；白芷4-6片；肉桂1片；橘子皮壹個；壹勺孜然；老冰糖10g；海天醬油5勺；味達美醬油30克；紅星二鍋頭(56度)10g；鹽50-60克；開水150克
工作方法
購買幹凈的田螺，用清水洗2-3次，清水浸泡36小時(在浸泡田螺的水中滴幾滴香油，每12小時洗田螺兩次)。
在炒蝸牛之前，妳需要將它浸泡在水中(以去除泥腥味)
步驟:1將洗凈的田螺放入鍋中，加入冷水，直至田螺完全淹沒。2.加熱至水沸騰後，出鍋。將蝸牛倒入過濾籃，然後用自來水沖洗兩遍。3.倒入籃子裏，瀝幹備用。
準備好所有輔助材料
爆炒
鍋燒熱後，倒入葵花籽油，將花椒和幹辣椒(碎)翻炒出香味，再放入蔥、姜、大料、茴香、桂皮、...醬油、白酒、冰糖...並把田螺炒熟，然後加入開水(以免糊鍋)蓋上鍋蓋約10。
翻炒至12分鐘左右，加入孜然和蒜片！
整個炒螺螄的過程大概需要20分鐘！
關火，蓋鍋入味！炒螺螄就完成了！
紫蘇炒蝸牛
材料
蝸牛1斤；紫蘇200克；6個辣椒；大蒜10瓣；生姜10片；醬油適量
工作方法
將田螺用鹽水浸泡壹小時，清水沖洗幹凈，用鉗子剪去尾部。
辣椒、姜蒜剁碎，田螺用手拌入辣椒、姜蒜、醬油，腌制半小時。
鍋裏燒熱油，將腌制好的田螺翻炒兩分鐘，放入紫蘇，翻炒五到八分鐘，即可食用。
炒香辣田螺
材料
蝸牛1斤；半勺鹽；味精壹勺；白糖2-3茶匙；壹個半洋蔥；生姜2片；3瓣大蒜；香葉2片；5幹辣椒(根據個人口味；料酒(白酒也不錯)1湯匙(喝湯勺；2湯匙好吃(喝湯勺；1湯匙蠔油(湯勺；食用油1小碗
工作方法
將油燒熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉炒香，放入田螺翻炒兩三分鐘，然後依次放入料酒、醬油、蠔油翻炒，放入鹽、味精、白糖，炒香後放入小碗水翻炒至沸騰。
妳好，蝸牛說有寄生蟲。如何讓它們變得美味？我來回答妳的問題。
蝸牛是我們非常熟悉的食物。它有堅硬的外殼。蝸牛做的肉很好吃。很多朋友都很喜歡，但是也有很多人擔心裏面有寄生蟲。我們做什麽呢我們來看看吧！
蝸牛體內有大量的寄生蟲，沒有經過消毒，也沒有經過高溫烹飪。如何做好它們？以下三個步驟操作，趕走寄生蟲，做出美味的蝸牛。
第壹步，把買來的蝸牛放在清水裏浸泡幾天，讓蝸牛充分把臟東西吐出來。
第二步，蝸牛的制作方法有很多種。今天介紹壹個麻辣田螺的做法，就是準備蔥段、姜片、幹辣椒、花椒粒、田螺1公斤、郫縣豆瓣醬50克、醬油20克、蠔油20克、糖10克、雞精5克、白胡椒粉少許、高度白酒適量。
第三步，加入姜片、蒜片、花椒粒翻炒至香，加入郫縣豆瓣醬翻炒至香，加入田螺翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖、雞精、花椒用高度白酒調味，加入清水，不用田螺火煮沸，轉小火至湯汁粘稠，關火取出，即可食用美味。
很多地方喜歡吃蝸牛。蝸牛本身肉不多，大部分人喜歡抿壹口的感覺。螺螄粉還是有的，所以吃螺螄的人不在少數。至於寄生蟲，魚蝦很多。個人認為，只要處理到位，處理徹底，是可以避免的。我來說說怎麽把蝸牛弄幹。
準備八角三個，桂皮兩塊，幹辣椒壹把，蔥姜末適量，郫縣豆瓣兩勺。
1.首先，蝸牛買回來放在清水裏吐泥至少壹個星期，這樣蝸牛肉裏面的汙垢和粘液會徹底幹凈，每天換水。
2.吐完要徹底洗幹凈，邊洗邊搓，有些臟的要用刷子刷。我個人至少洗了10次。
3.洗完之後開始切屁股，把屁股切的稍微用力壹點，這樣更容易入味，也可以把後面隱藏的臟東西剪掉。我把後面的三根線都剪掉了。
3.切好後洗三遍，把碎殼都洗掉。
4.洗完後，把水放入鍋中。
5取出後繼續清洗，3遍上面的浮沫就清楚了。
6.現在開始在油鍋裏煎。鍋裏多放壹點油，蔥，姜，八角，桂皮，幹辣椒。炒好後將郫縣豆瓣炒出紅油再放入田螺。
7.田螺炒透後，放鹽，少許醬油，去掉料酒的腥味，加水開始煮40分鐘，煮透。水幹了就可以出鍋撒香菜了，特別好吃。這樣，所有的寄生蟲都被消滅了。
螺螄最經典的做法是將螺螄放在清水中三到五天，讓它吐出泥沙，反復清洗，用鉗子將螺螄的尾巴剪掉。準備壹個鐵鍋，壹塊姜，幾個蒜，幾個小米椒，壹把小蔥，壹點辣椒面，兩個大料，壹瓶啤酒，壹把紫蘇，鹽，醬油。
鍋裏多放點油，把鍋裏的姜蒜炒香，放入田螺八角和炒好的肝螺的水汽，然後放入花椒面和小米椒，炒出紅油，然後倒入啤酒，加鹽、醬油和調料，小火煨10分鐘左右，放入小蔥和紫蘇，大火煮壹分鐘。
壹只簡單美味的蝸牛就做好了。
【呲牙】【呲牙】【呲牙】說到炒螺螄，我都流口水了。畢竟從小到大最喜歡吃。小時候經常去池塘摸蝸牛，就是為了滿足食欲。
【害羞】【害羞】【害羞】現在長大了，經常去大排檔吃飯，有雪花？壹起喝啤酒很感性。
【靈光壹閃】【靈光壹閃】【靈光壹閃】重點來了。炒螺螄自然是炒。第二天先把螺螄泡壹下，然後用鉗子去尾，主要是炒的時候提味，然後放在熱鍋裏炒，加調料，胡椒粉，五香粉之類的。那美味的食物讓我流口水[流眼淚][流眼淚][流眼淚]。
這是我做的壹個視頻，希望能解答壹下！高溫消毒
謝謝邀請我回答這個問題:炒螺螄都說有寄生蟲，怎麽做好！
河螺生長在農村地區池塘或河流底部的泥水草中，以淤泥中的浮遊植物、苔蘚或腐殖質或微生物為食。河螺經常攜帶寄生蟲或微生物。小時候去地裏撿蝸牛。先把蝸牛殼上附著的青苔擦掉，然後放在盆裏，養2到3天，中間換水。
炒前準備好要用的材料:田螺、食用油、醬油、姜、花椒、紫蘇。做法:1，切掉螺螄的尾尖，炒的時候調料可以進入螺螄的殼內，吸螺螄的時候螺螄肉很容易吸出來。然後用水沖洗兩遍，過濾掉碎渣。姜和胡椒切片。
2炒鍋加入食用油，燒熱後放入姜和醬油。用小火把醬油炒成濃稠的醬。用醬油代替了鹽和醬油，炒出來的螺螄醬香濃郁。
3.將辣椒段放入鍋中，攪拌均勻。將田螺和紫蘇倒入炒鍋，用鍋鏟上下翻炒數次。
4.將沒煮過螺螄的開水倒入鍋中，小火煮10分鐘，然後關火。煮好的田螺不要沖出來，把田螺泡在鍋裏的湯裏2個小時才入味。吃之前，用大火加熱果汁。壹道美味的油炸蝸牛就做好了！
可能有很多朋友不知道紫蘇是哪裏來的。紫蘇是類似香菜的配菜。專門用來炒廣東螺螄。如果哪個店沒有紫蘇，那肯定不是正宗的！
以上是個人實踐！謝謝妳