但韭菜中的“韭菜”字，其實是壹個象形文字，其中“壹”是土，“非”是植物外觀。兩個字合在壹起就是“韭菜”，所以“韭菜”和“長”的發音是壹樣的，就是現在叫韭菜。現在在農村很常見，人們吃飯的時候割壹茬。很快，
韭菜的特性
先說韭菜的生長特性。韭菜性涼，耐寒，耐熱。最適生長溫度為65438±00℃至25℃。它們壹生都需要大量的肥料，對肥料的耐受性非常強。根據食用部位，韭菜可分為根韭菜、葉韭菜、花韭菜、葉韭菜四個品種。韭菜有特別強烈的刺激性氣味，營養豐富，有藥用功效。電視劇《盜墓之路》裏，有人吃韭菜，把吞在肚子裏的珍貴碎片帶出來。因為是葉菜，所以對氮、磷、鉀的需求量很大。長的時候用雞糞發酵水澆，效果不壹般。
為什麽要用雞糞發酵水？
俗話說“雞糞肥，羊糞壯”，“薄地經不起二兩雞糞”，可見雞糞的肥效之大。據資料分析，雞糞含粗蛋白18.5%，脂肪2.6%，碳水化合物11%，氮2.3%，磷2.3%，鉀。科學的配比是100 kg雞糞對1000 kg水，即濃度約為10%的溶液。可以選擇用大塑料桶或者挖洞用的水泥作為家裏的發酵罐。如果雞糞和清水搭配好，雞糞水密封壹個月左右就差不多發酵了，這樣雞糞水肥力適中，殘渣和重金屬會沈澱在底部。
為什麽不用雞糞呢？
眾所周知，壹只雞如果不懂得吃飽，不懂得自由進食，是可以把自己撐死的。食物沒有完全消化，排泄物自然順利落到地面，所以大約有50%-65%的營養物質被排出體外，所以雞糞的營養成分最高。如果直接施於菜地，雞糞是生糞，遇水會發酵產生大量熱量，容易灼傷作物根部，從而導致作物死亡或枯死。
另外，雞糞直接施到菜園裏。由於雞糞中含有大量的細菌和蟲卵，無形中增加了田間害蟲的發生。條件合適的話，菜園就成了昆蟲天堂，肯定能讓蔬菜成片。而且雞糞中含有大量無機鹽和重金屬元素，不僅使肥力難以被作物吸收，還會使土壤長期鹽漬化，破壞土壤通透性，使作物無法正常生長，導致葉片發黃、芽稀疏、果實變小，適得其反。
綜上所述，韭菜是壹種老少皆宜的菜。種植容易，管理簡單。每天用發酵的雞糞澆灌，葉子油油的，綠綠的，寬廣的，繁榮的！