這種海綿蛋糕非常適合用來裝飾花朵。又能承受重量又不會太結實,味道還不錯。這是我最喜歡的壹個。簡單的用奶油和藍莓裝飾壹下,瞬間就變美了。
材料:
雞蛋、細砂糖2個、低筋面粉60克、黃油75克、牛奶23克、38克。
練習:
1.將黃油和牛奶放入小碗中,在水中融化。(也可以放入微波爐加熱。)
2.蛋清打至粗糙發白,加入1/3糖,繼續高速打發。加入剩余的糖兩次,攪拌至幹燥起泡。(舉起打蛋器,露出小尖角)然後分幾次加入壹個蛋黃,攪拌均勻。
3.篩入面粉。
4.攪拌至無幹粉。
5.加入黃油和牛奶的混合物,攪拌至面糊發亮。
6.將面糊舀入模具,直到89%滿。不要強求,也不要浪費。我用了兩個紙杯來盛額外的面糊。
7.放入預熱好的烤箱165度烤25分鐘。烤好後馬上拿出來晾涼。
最後,將鮮奶油和藍莓醬倒入杯中。低速送出,放入紙袋,剪壹個小口擠在冷卻的蛋糕上,再用壹些藍莓點綴。
葉儀美食,資深營養師,分享關於吃的壹切,讓我們壹起簡單生活,快樂烹飪!也歡迎大家關註、轉發、評論、批評。