1，將雞蛋、鹽、面粉、水放入盆中，先用筷子攪拌成絮狀。
2.然後揉成面團，醒半小時。
3.把揉好的面條放在面板上，卷成大塊。
4.用刀把面團切成條狀，壹條壹條抹上油，放入盤中。
5.用保鮮膜覆蓋至少3小時。
6.將牛肉切片備用。
7.鵪鶉蛋去皮備用。
8.將荊芥的莖除去，將葉子洗凈並放在壹邊。
9.在鍋裏煮面條。
10，面條熟了，放入生菜焯壹下。
11.取壹碗面，加鹽、辣椒油、雞精、荊芥。
12，先倒點肉湯，把碗裏的調料沖走。
13.把面條和生菜拿出來，放在碗裏。
14，加牛肉片和鵪鶉蛋，就這樣。