這個字的寫法有個公式:壹點點飛上天，黃河兩岸彎；八字口大張，字進去，左右扭動；西長，東長，中間有馬王；心底，月旁，留鉤掛麻糖；推著車去鹹陽。
biang biáng面條是陜西關中的傳統風味面條，是傳統的陜西皮帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
尤其是關中小麥磨成的面粉，壹般都是手工拉成寬面條。由壹級面粉精制而成，配以醬油、醋、味精、胡椒粉等佐料調成面湯，撈在面條裏，淋上熱植物油。
擴展數據:
biangbiang面的做法:
材料:面粉500g，西紅柿1個，胡蘿蔔1個，豆腐1個，後腿肉1個，土豆1個，水200g。
材料:油辣椒、醬油、鹽、五香粉1小勺、細糖1小勺、酵母3g、豆芽、蔬菜。
生產步驟:
1，準備好所有食材。
2、土豆、胡蘿蔔、豆腐、後腿肉全部切成7毫米左右的小方塊，西紅柿切塊待用。
3.鍋裏放壹點底油，加入細砂糖炒出糖色。
4.加入肉丁，翻炒上色，鹽、醬油、肉哨子翻炒待用。
5.鍋中倒入少許底油，放入切好的土豆，翻炒胡蘿蔔丁。
6.加入鹽和五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒後備用。
9.吃切好的西紅柿。
10，加點水翻炒做番茄醬。
11.倒入炒好的土豆、胡蘿蔔和豆腐丁。
12，收湯(不要幹)，倒入醬油調味。
13、面粉、酵母放入盆中，加水。
14，邊揉邊加水，揉到三光(盆光、手光、面光)，要硬。
15，1小時，不完全發，下面的球放松壹下就好。將面團分成大約70-80克的小份。
16，把面團揉成條狀。
17，放入盤中刷油(可以多刷壹點)。
18.用幹凈的袋子或保鮮膜覆蓋，放松15分鐘。
19，輕松的面條卷成了牛舌。
20.用搟面杖在中間用力按壓。
21.拿起舌狀的面片，從中間向兩邊均勻的拉。這時候就非常容易拉，因為表面軟硬適中，油乎乎的。可以拉到半米多長。
22.然後從中間(剛才搟面杖壓的地方)撕開。
23.拉的時候註意壹頭不要把另壹頭拉斷，這樣壹個面有壹米多長。
24.把鍋裏的水燒開。面條做好後，加入豆芽和蔬菜。這面條很熟，大約3分鐘。取出菜和肉末，用油和辣籽拌勻。
參考資料:
Biangbiang面？百度百科