黃瓜作為夏季的時令食品,很受普通人的歡迎,尤其是涼拌黃瓜,在炎熱的夏天帶給我們壹絲涼意,也是很多愛喝酒的人必備的小涼菜。
黃瓜是葫蘆科壹年生蔬菜,性涼味甜。富含蛋白質、碳水化合物、維生素b2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣等壹些礦物質元素。對清熱利濕、清熱解毒、利咽減肥有壹定療效。
作為壹個美食愛好者,今天我就來告訴妳怎麽做涼拌黃瓜最好吃。
首先準備幾根帶刺的嫩黃瓜。如果妳選擇這些黃瓜,它們的味道比嫩黃瓜更濃,如果妳選擇它們,它們沒有太多的水,冷的時候味道更好。其次,準備壹些大蒜,去皮,搗碎。最後,如果妳喜歡辛辣的食物,妳可以準備壹些小米胡椒或辣椒油。下面我來說說具體做法:
1.將挑選好的嫩黃瓜洗凈,用刀背將黃瓜打碎,切成2厘米的小塊。
2.將切碎的大蒜切成小塊,加入切碎的黃瓜片中。
3.將準備好的小米胡椒切成小圈,放在黃瓜片上。
4.準備壹些熱油,撒在小米胡椒上,這樣小米胡椒就變得辣了。
5.然後加入壹些鹽,雞精,香醋,白糖,幾滴香油,最後兩湯匙辣椒油。攪拌均勻,美味的冷黃瓜就準備好了。上菜時撒上香菜末,味道會更好。
從以上做法來看,我們應該註意:
1.黃瓜不要去皮。沒有去皮的黃瓜味道更純。味道更好。
2.當我們冷拌黃瓜時,我們不應該過早加鹽。最好什麽時候吃,什麽時候放,防止黃瓜鹽析水分。黃瓜吃起來也很脆。
以上是我的回答。按照我的冷黃瓜方法,每個細節都註意到了。相信妳也可以做出香脆可口的涼拌黃瓜。
結論:黃瓜是夏季必不可少的食物,但也要註意黃瓜不能和花生搭配,容易引起腹瀉。不能和番茄搭配,因為黃瓜裏的酶會破壞番茄裏的維生素。