藤紅燒肉的含義

藤紅燒肉是廣東的壹道名菜，采用了特殊的烹飪技術。

藤條是用來敲打攪拌食材，然後用小火煨或者慢燉很長時間。這種方法類似於北方菜肴中常見的“燒”的做法，但在南方被稱為“燉”或“煨”。這樣處理食材，可以使其更加堅韌，可以充分保留原料的鮮美口感和營養成分。