三兩小米;壹個雞蛋;少許鹽(註意鹽的量很少,只是為了改善口感,可以不加。)
烹飪步驟:
1,蛋殼打孔,倒出蛋清,蛋黃備用。
2、小米放入盤中,加入蛋黃,少許鹽。加入適量的水,水量不要超過小米。
3.然後用筷子攪拌小米和蛋黃至均勻。
4.放入微波爐加熱3分鐘左右(根據微波爐功率適當調整)。當雞蛋和小米看似幹燥微濕,但沒有明顯的湯汁時,停止加熱。
5.取出後用筷子掰開,用手粘住,或者用搟面杖碾碎,讓小米重新變成單粒。看似幹燥的時候,粉碎比完全幹燥容易,不容易讓小米表面的蛋黃脫落。
6.粉碎後放回微波爐加熱1到2分鐘,直到雞蛋和小米脫水,有利於長期保存,不易變質。註意時間,很容易糊。
7.放入密封盒中,保持幹燥,室溫下密封保存。如果存放在冰箱裏,要註意容器的密封性,不要受潮。