炒飯是蒙古族的主食。在蒙古語中，炒飯被稱為“呼列布達”，是將小米蒸、炒、磨加工而成。在日常生活中，牧民壹天離不開茶和米。因為炒飯是他們的傳統食物，所以在蒙古族家庭，無論男女老少都喜歡吃炒飯。
吃的時候，米飯放在碗裏，用奶茶煮到軟，拌入乳制品，或拌入白奶油和糖，或用鮮奶煮成可食用的炒飯和奶粥，或煮成炒米粥。
擴展數據:
炒飯配料的特點
炒飯是炒飯後將小米的外殼磨碎制成的米粒。其加工方法是將純麻小米用水浸泡，放入鍋中蒸熟，再放入煎鍋中煮熟，冷卻後去殼。加工後的炒飯黃而不焦，飯硬而不硬，晶瑩剔透，奶茶沖泡，色澤鮮香，酥脆可口。
薄荷果皮表面的水溶性維生素滲入米粒，增加了炒飯中的維生素含量。由於煮炒後迅速冷卻幹燥，糊化澱粉可以固定在原來的狀態，吃的時候只能泡在茶葉裏。炒飯耗水量低，保存性好。重量輕，不易發黴變質，滿足農村生活的需要。
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