配料:豌豆、胡蘿蔔、大蒜、食用油、鹽。
烹飪步驟
1首先準備好豌豆。買這種豌豆的時候，也要選擇新鮮的豌豆，因為新鮮的豌豆比較嫩，水分和營養比較多，自然味道也不錯。不要買老豌豆，不然會很硬，不好吃。
2.豌豆做好以後，要去掉兩頭，還有豆筋。其實平時摘豆子也是壹樣的。摘下來後，妳應該把它們清洗幹凈，放在盤子裏備用。這道菜不僅用了豌豆，還有胡蘿蔔，但胡蘿蔔是配菜，不需要準備太多。胡蘿蔔洗幹凈切成薄片就行了。
3.剝幾個蒜瓣，洗幹凈切塊備用。這是為了做菜的時候讓它們變香。沒有這種蒜味，炒出來的豌豆不會太好吃。通常很多炒菜都會加入蒜瓣。？
4，接下來就是炒菜了，準備炒鍋，油熱後在炒鍋裏翻炒蒜片，翻炒胡蘿蔔片，加入繼續翻炒。這時候炒幾下就好了。
5.把豌豆放進去之前，先把胡蘿蔔片炒幾下。因為豌豆比較熟，要晚點放進去，但是胡蘿蔔不好煮，先放進去。這兩道菜的順序要弄清楚。否則，可能是胡蘿蔔沒熟，而是豌豆煮過頭了。
6、因為豌豆好炒，所以放進去後簡單翻炒，翻炒到豌豆變色，豆子已經變得比較綠了。這時候可以加入調味料。
7.這道菜之後需要加的調料也很簡單，所以食材和配料都相當簡單。根據自己的口味加入適量的鹽。但是不要加太多，因為這是炒菜，講究清淡的味道。如果鹹了，就不好吃了。另外，不需要加醬油之類的調料，只需要豌豆的綠色，配上胡蘿蔔就很開胃了。
8.鹽放進去後翻炒均勻即可關火。雖然說豌豆煮的好，不需要炒太久，但是也要保證食材煮熟，不能吃半生不熟的菜，不然可能會食物中毒。
烹飪技巧
1.挑豌豆的時候和其他豆子壹樣，主要是去掉兩頭，豆筋也要去掉，剛洗完。
2.這是壹道快餐。幾乎都是中火炒的，不要炒太久，不然味道不好。
3、胡蘿蔔沒有煮好，所以煮的時候要先下鍋，豌豆要後下鍋，但是兩個都要煮好才能上桌。