用醬油醋和大量的辣椒油涼拌蘋果香蕉＋芥菜鹹菜，無意是我迄今為止見過最牛的下酒菜了！！！沒有之壹……
我吃過最牛的壹次下酒菜，是檢查村級校舍建設實施情況。記得好象是88年吧！檢查完結束之後，已是午後13點左右了。村裏支部書記是同學，非要留著吃飯不可，盛情難卻，也就半推半就接受了。
主賓壹***四人，我、司機、鎮長、村支書。就座後，飯桌上放著壹磁盆雞蛋，大約10斤以上。旁邊是壹碟醤油，壹個醋碟，外加壹把大蔥。酒是盛在磁缸裏的散酒。
司機是不敢喝酒的。三個人就這樣雞蛋大蔥就散酒，連吃帶喝壹頓午飯過去了。
牛啊！終生難忘的下酒菜＂壹盆雞蛋、壹根大蔥＂。朋友，妳經歷過嗎？不仿交流交流！
我嫂子他們家是連雲港的，有個壹個酒廠，她們家附近的好多鄰居都是那個酒廠的，有壹年，她的壹個鄰居，大年三十晚上在酒廠值班（怕人偷東西）和另壹個人，兩個人都是單身，比較好酒，大過年的在酒廠沒意思，也不想看電視，半夜就提出來，喝點酒吧，酒廠最不缺的就是酒，但是，酒廠沒有下酒菜啊，後來倆個人在翻箱倒櫃，終於在抽屜裏面翻到了前段日子同事結婚發的喜糖，剩了兩塊大白兔奶糖，於是壹人壹塊大白兔奶糖，喝口酒，舔壹下，喝口酒，舔壹下，壹人喝了壹斤。
妳以為這是高潮麽，錯了，真正猛的是倆人第二天晚上還值班，半夜倆人又饞酒了，白天又沒想著買下酒菜，這回連大白兔都沒了，最後，倆人硬是壹人找了壹根鐵釘，舔著鐵釘又喝了壹斤。
說個真實經歷，我快40的人了，小時候80年代家裏邊特別窮，爺爺原來是新四軍，解放後被安置到了黑龍江綏化的壹個農科院工作，後來因為經濟問題被抓入獄，好像是40多塊錢，爺爺被判了不到二十年，當然他是被冤枉的，後來平反了後話了，繼續說家裏的情況，我爸是老大，爺爺入獄期間全家被下放到哈爾濱的壹個縣城的農村，之後75年爸爸結婚，陸續的生下了我們三個孩子，我還有兩個姐姐，家裏邊當時住著兩間快要塌了的土房子，滿墻都是裂縫和老鼠洞，我小的時候在炕上還被老鼠咬過，還好老鼠沒把我吃了，感謝不殺之恩，從小我對奶奶的印象就是經常坐火車出門去外地，只要有錢或者借到錢她就出門，長大壹點之後我才明白，奶奶是替爺爺打官司，壹直打了八年，記得小時候經常看到奶奶從櫃子裏掏出壹個手絹，裏邊都是車票，那時候的車票是硬卡板的，皇天不負有心人，奶奶終於勝訴了，把爺爺從監獄裏解救了出來，我記不清第壹次見到爺爺具體是幾歲，很模糊，形象中的爺爺高大的身材，英俊的長相，識文斷字，但是性格變得很不好，不接觸外人，嗜酒如命，喝多了就罵人，妳問見過最牛的下酒菜我告訴妳，壹根鐵釘，壹盤醬，這就是我爺爺的下酒菜，用釘子沾壹下醬，放到嘴裏嗦了壹下，然後釘子放在醬碟子裏，在拿起酒杯喝上壹口白酒，這種情況持續了兩三年，直到我完全記事了，有壹天聽大人說，爺爺有工資了，還給找回來很多錢，從那之後再也沒見過爺爺用鐵釘沾醬喝酒了，當然後來我家成了村裏的有錢人，生活得到了極大的改善，吃著城裏的供應糧食，有米有面還有油，也真是因為這，爺爺有錢買更好的下酒菜了，酒量上漲，不到三年爺爺喝死了，以上是我的親身經歷，純手工打的，望采納。最後祝妳 健康 快樂。
就前段時間吧，我們住地壹門衛大爺，我出去有點事，正好看到他從外面提了兩瓶啤酒進來，我隨口問了壹句：下酒的菜呢？他回說：在煮著呢。然後就進了門衛室。過了壹會我回來了，經過門衛室的窗口時往裏面壹瞧，發現大爺真是壹波神操作啊，原來他說的在煮著的下酒菜，就是來壹桶康師傅方便面，開水泡好了正吃著呢，兩瓶啤酒有壹瓶都已經快喝見底了，只見他用筷子夾壹些面進嘴裏吃完，就喝幾口啤酒，吃喝的那個香啊，特滿足的樣子，我看了真心壹個大寫的“服”字啊。原來泡面還能下酒，這真是我見過最牛的下酒菜了。
我見過最牛下酒菜，是在江蘇徐州壹個板面館了，我進去時候有個壯漢也壹起進來的，我要了份小碗的，在徐州小碗的量也是不少的，我也算是比較壯實的那種。
我也徐州周邊的，板面，面辣，主要的是會額外的加煮的辣椒段，那不是壹般的辣，我算是比較能吃辣的了，要了壹點配面條吃，另壹個壯漢要了壹份大碗，辣椒蓋滿表面，厚厚的壹層，只見他左手拿著壹瓶老村長壹口喝掉最少二兩，右手拿著筷子快速的夾辣椒吃，我瞬間感覺都不好受了，我吃完走的時候，看他酒都半斤下去了，他中途又追加了辣椒，我都不知道他是拿辣椒配酒，還是拿酒配辣椒。就說妳服不服
下酒菜我見過多了:大酒大席不用說，單說簡單的:壹小塊酸菜見過，四分之壹皮蛋見過，三兩顆豆子見過……
最牛下酒菜，就是不用菜。
那是7o年代，我在館子(現在的飲食店，飯店之類)裏閑玩著，見壹挑煤中年人，把壹挑煤放在館子外，直經來到櫃臺前，細聲細氣道:打二兩酒！館子裏的人都看著他(就他壹個顧客)，打酒不帶瓶子咋弄呢？大家正猶豫著，他順便把館子裏的碗拿到櫃臺，讓服務員(當時叫管帳)打了二兩酒倒在碗裏，只見他仰頭壹口就把二兩酒喝了，轉身出門挑著煤就走了！這是我親眼見過的最牛的沒有下酒菜的下酒了，說來也是心酸的！
別人不說，拿我自己開說。
壹個人喜歡喝酒還真與下酒菜孬好沒有關系，喝酒的人不圖菜孬好，酒好點就罷了。
我記得小時候在農村，有的老頭喜歡喝酒，那個時候村裏的小賣部賣的酒還是散的，要多少給打多少，愛喝酒的老頭去到後要2毛錢的酒，壹小端子，倒在小碗裏，小老頭壹口喝下，然後壹只手緊捂嘴巴（是為了不讓酒味跑走），靜止壹兩分鐘，然後去鹽缸旁邊撿壹個眼裏放在嘴裏，很得意舒服。
我現在有喜歡喝杯，菜孬好都行，下面給朋友們看看我自己壹人在家喝酒都吃啥下酒菜。
鹹鴨蛋配酒，這對我來說在沒有菜的情況下算是上等的下酒菜，這壹個鹹鴨蛋分兩次吃，每次我能喝半斤白酒。
我農村出身，從小愛吃鹹菜棒子，喝酒吃鹹菜棒子最對味，沒有其他，我用鹹菜棒子照樣下半斤。
我感覺花生米就是為了迎合酒才有的 美食 ，喝酒沒有比炸花生米更搭配的菜，壹口酒壹粒花生米，回味無窮。
壹塊紅豆腐乳，壹根黃瓜，壹頭大蒜，我也能喝的昏天暗地。
大口喝酒大口吃肉真豪爽不錯，但是我感覺自己壹個人安安靜靜的喝點白酒，不需要什麽好的菜，最簡單的酒可以，壹口酒，壹口鹹菜，再來壹粒花生米，思考人生、人事、生活，得勁的很。
我我是山東大漢，家住山東臨沂，自己壹人正常壹頓喝半斤酒很輕松，無酒癮，喝不喝都行，喝多就睡覺，不鬧騰，歡迎各位與朋友壹起喝酒、暢談人生。
什麽洋釘，辣椒，鹹鴨蛋跟我這個比簡直弱爆了。
坐標皖南(皖北喝酒比較厲害)，大概十五年前家門口有家牛肉面。那是讀初中，自己早上經常去吃。有壹老頭大概60多。煙癮很大，抽五塊的黃山，嘴裏的牙大概煙酒過度，全爛了。
基本每次我去都能碰見。每次碰見都在喝酒。喝多少我不太清楚，每次我去他在，我走他還在。反正三兩的杯子，(應該不止喝三兩)喝啥酒也不知道，沒見過他桌上放過酒瓶，應該是買廠家做的那種三兩壹杯那種白酒，或者自己存酒在店裏直接篩的。
也不知道是家裏條件不好還是他就那習慣。少數情況壹碗牛肉湯面(沒牛肉沒青菜)就酒，而且面都吃不完。大多數情況面都不吃，壹個鹵蛋，就著白酒。這些聽起來還能接受。最離譜的是後來慢慢的湯面也不吃，鹵蛋也不要，嗦著大拇指在那喝。
有壹次早上吃早餐碰見他在那喝，那天中午碰巧家裏沒人，又去那店裏湊合壹餐，他還在那喝，那大拇指嗦的叫壹個幹凈。這是我見過最牛逼的下酒菜，隨身攜帶，想啥時喝就啥時喝。
還是我上二年級時候，爺爺帶著我去幹涸的河底抓河蚌，天氣太冷了，壹個都沒挖到。回家路上，爺爺撿了個滑溜溜的小石頭放在了兜裏。回到家，爺爺放下手中鐵鍬，用沙子使勁搓搓手，再用清水壹沖，黑黑的汙泥壹下子就沒了，然後按照他固有的程序：洗臉、濕布擦衣服、洗腳，流程過後，他從菜廚中，拿出兩個小淺碗，周圍清壹色純黑釉，底部是原泥色，打眼看去，還以為是大汶口文化產物，這種小淺碗在北方極為多見，特別是白事上，都是用它來盛放菜和米飯，如果主家是喜殯，街坊鄰居和親朋好友大多都偷偷地把淺碗帶走，以期盼自己家多子多福、老人高壽……淺碗依次擺好，錫壺中溫過的白酒滿滿的倒進淺碗，發出晶瑩剔透的白光，在另壹淺碗裏，爺爺分明是導入幾乎看不見多少的醋，他雙腿盤坐，從口袋中掏出那枚圓溜溜的石頭，放進了盛醋的淺碗中，用筷子反復抄翻。放下筷子，端起淺碗，茲……，眉頭壹皺，喉結壹動，眼睛壹閉，咕嚕壹聲，嘴裏痛快的長呼壹口，曰：極好，不累了。然後他完全沒了剛才急切喝酒的速度，慢悠悠的拿起筷子，捯起那個沾醋的小石頭，放在嘴裏呲溜呲溜的回味起來……過了好久，啪的壹聲，小石頭又回到了淺碗中。如此重復後，爺爺總會拿出壹本油膩膩的書，念著我聽不懂的之乎者也……後來我讀了大學，爺爺躺在了床上，酒也不喝了，他從床頭下拿出了很多老書給我，幹幹的眼鏡裏噙滿了期望。
又過了許多年，我已經長大，爺爺墳頭的青松也已經壹人多高，再也回不到從前了。