7月份是花椒成熟的季節，此時花椒產區正在積極采收花椒。新鮮的花椒掛在樹上，農民冒著酷暑壹個個采摘，可謂是相當辛苦的。不過據說今年的行情不錯，農民們幹勁十足，不畏艱辛。花椒個頭小，但是數量卻超級多，每年花椒成熟都有采摘不完的花椒。
花椒是個調味料，估計沒有人不知道，但是它掛在樹上的新鮮花椒，估計很多人就沒見過了。市面上的花椒都是經過加工出來曬幹之後的，新鮮的花椒幾乎沒有進入市場。現在花椒已經成了家喻戶曉的調味品，但在古代它的社會角色卻不是人們口中的食材，而大多數時候僅是用於祭祀而已。
這個在古代可是有相關記載的，如《詩經·周頌·載詞》記載“有椒其馨，胡考之寧”，這就是說明古代人們拿花椒來祭祀，作用就是為了辟邪，尋求神明保佑。
直到後來，人們發現花椒的味道十分奇特，甚至有人愛上了它的味道，自此花椒才走上了食材之路，慢慢被人們所接受。目前我國花椒種植區域主要集中在西南地區，重慶就是個比較出名的花椒產區。
這跟當地人生活習慣有很大關系，重慶、四川等地的人對花椒有壹種情感，生活中幾乎家家必備，慢慢地當地就形成了花椒種植，後來逐漸變成了經濟作物。
在壹些產區，人們可能會發現壹個奇怪的現象，很多農民采摘花椒之後卻拿去餵雞，而不是當調味料食用。這到底是怎麽回事呢？原來當地人養雞發現夏季的時候雞總是厭食，偶然發現用花椒餵雞可以改善雞的胃口，於是在夏季花椒成熟的時候，總會拿壹些新鮮的花椒來餵雞。但這也是有養雞的人的做法，壹般人種植花椒都是為了賺錢的。
市場花椒的價格不壹，主要是看品質定價。壹般品質的花椒曬幹之後都能賣到50元壹斤，品質最好的可以賣到上百元壹斤。不過這些價格並不是固定的，都會隨著市場行情變動而波動。於是很多人就不解，為何花椒這麽值錢，還拿去餵雞，那就可惜了。其實拿去餵雞的花椒，其實都是少量而已，並不影響農民的收成。
其實花椒的用途非常多，並不止於當調味料，它還能當做中藥材，具有很高的藥用價值。如今在市場上，花椒還能作為工業原材料，用於制作各種香水、精油。不知道大家對於花椒認識多少呢？歡迎留言說說妳們的看法！