什麽是“炸炒米”

小時候，快到年底時，大街小巷就會出現不少炸炒米的師傅。他們推著小車子，車子上是鐵葫蘆壹樣的鐵鍋，還有小炭爐子、紗口袋等。有人來炸炒米了，他們壹邊搖著炒米機，壹邊拉著風箱。待鍋內壓力達到壹定程度（鍋上有壓力表），他們大喊壹聲：“響啦——”孩子們捂著耳朵，四處跑開。等響聲過後，孩子們重又聚攏過來，迫不及待地吃起香噴噴的炒米來。。。