螺螄粉鮮、酸、涼、熱,麻辣味也很獨特。采用柳州特有的軟糯爽口的米粉,配以酸筍、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮菜等配料,濃郁適中的酸辣口感,水煮螺螄湯。由於螺螄湯的奇特和美味,人們可以吃壹段時間。
在妳品嘗它之前看到它的顏色是令人垂涎的。紅色的是浮在上面的壹層辣椒油,綠色的是時令蔬菜,鮮美的螺螄湯彌漫在每壹根粉條裏。螺螄粉裏的辣椒油和普通的麻辣不壹樣,咄咄逼人,嫩而脆,讓人忘了自己的標準。
螺螄粉產地:
上世紀七八十年代,谷埠街菜場成為柳州最大的內生螺批發集散地。附近工人電影院的觀眾走後,喜歡逛逛,形成谷埠街夜市。
柳州人向來愛吃螺螄和米粉,有的夜市老板同時經營水煮螺螄和米粉。有些食客喜歡在米粉中加入油水很多的螺螄湯,這樣就形成了螺螄粉的雛形。