香菜本身香氣非常濃郁,無論是熱炒還是涼拌,都具有極佳的風味,對於傳統中餐的烹飪非常重要。即使在國外,香菜在食品中也占有重要的地位,對於調味和裝飾菜肴有著重要的意義。據說討厭香菜的人對香菜的特殊味道非常敏感,因為他們的染色體中含有壹種特殊的基因,聞起來和臭蟲的味道非常相似,所以對這種味道非常反感。
據說國外有壹群狂熱的香菜黨,他們非常熱愛香菜的味道,也因此誕生了很多香菜相關的小吃。尤其在日本,香菜的味道很受歡迎。在日式小吃中,不僅有香菜味的Beriz餅幹棒,還有香菜味的薯片。據吃過這些食物的人說,它們沒有香菜本身那麽濃烈和辛辣。經過調味和中和,它們形成了獨特的新風味,仍然非常好吃。
另外,還有很多香菜味的方便面和快餐,也和香菜本身壹樣兩極分化,好評很多,差評也很多。然而,很難想象香菜被做成棒棒糖。畢竟薯片和方便面接近日常膳食,符合香菜本身的功能,香菜味的糖聽起來很不相幹。不過國外也有類似薄荷、巧克力這種香菜味的甜品,據說新鮮獨特,所以香菜味的棒棒糖可能不太好,但是值得期待。