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貝類有多少種?

涼菜,燒烤,炒菜,各種小海鮮,幾瓶啤酒,就是壹個清涼的夏夜。

說起小海鮮,壹個大排檔,各種貝類絕對是大擔當:香辣炒蛤蜊、鹹竹板、水煮蛤蜊、海瓜子加醬油...雖然肉不多,但是裏面所含的鮮味足以占據每個人的味蕾。

鵝和貝類雖然好吃,但卻讓很多人在點餐時感到頭疼。很多大排檔沒有菜單,各種小貝殼擺在那裏:哪個是文蛤,哪個是文蛤,誰是文蛤,誰是血蛤...

分不清楚的朋友只好假裝沈思:好吧,這個給我壹份;啊,給我煎壹盤。

在這個夏天到來之前,我們不能再亂吃了。我們必須弄清楚,這些美味的貝類是什麽?

小海鮮雖然個頭小,長相平平,但數量卻不少,身上所蘊含的鮮味也讓人心生懷念。

各種貝殼是小海鮮裏的主力。當它們大量上市時,只需幾美元壹斤就可以煮、炸、烤,成為完美的開胃菜。

貝類雖然看起來不起眼,但其體內不僅含有谷氨酸鈉,還含有琥珀酸鈉,各種風味物質相互作用,使小貝類具有復雜多彩的風味。

扇貝、牡蠣、海虹、文蛤、蛤蜊、蟶子……這些常見的貝類都不是什麽值錢的東西,卻給我們的味蕾帶來了極大的滿足感。

扇貝,生蠔,海虹都是之前文章專門介紹過的。您可以點擊以下標題進行查看:

扇貝不“逃跑”能變成多少種美食?

貽貝,海虹,貽貝,貽貝...他們是誰?

什麽樣的牡蠣是頂級的?吃牡蠣真的能壯陽嗎?

今天我要講的是蛤,蛤,蛤,等等,這些好吃的小貝殼。

02蛤

文蛤是雙殼類Claudioside和Claudioside的某些種類的總稱。

蛤蜊有很多名字。在普通話中,我們通常將它讀為clam(gīlì),在山東將它稱為gá la,而在大連將它統稱為clam (xi m 4 n e)。

然而,這些都不是它的正式名稱。按照正確的發音,clam應該讀作(gé lí)。但如果妳真的去大排檔喊:給我炒壹盤蛤蜊(gé lí),老板不把妳當神經病才怪。

據膠東半島:冷水牡蠣和熱水蛤蜊。海冷的時候是牡蠣,是牡蠣最肥的季節;夏天,海水變熱,就到了吃蛤蜊的時候。