蔬菜是我們經常吃的壹種食物。蔬菜的種類很多，具體可以歸納為葉菜類、根菜類、瓜果類等。下面有哪些蔬菜的圖片分享給大家？
蔬菜種類圖片1根類蔬菜:以肥大根為產品器官的蔬菜分為肉質根——以種子胚根肥大為產品的主根，如蘿蔔；塊根-由擴大的側根或帶營養芽的根制成的產品，如馬鈴薯；
莖和蔬菜:以肥大的莖為產品器官的蔬菜分為肉質莖——以肥大的地上莖為產品，如生菜；嫩莖-由發芽的嫩芽制成的產品，如竹筍；塊莖——由肥塊莖制成的產品，如土豆；根莖類——由肥根莖制成的產品，如蓮藕；球根——基於地下球根的產品，如箭頭；鱗莖——由葉鞘基部膨大形成的鱗莖，如洋蔥；
葉菜類:有新鮮葉子和葉柄的蔬菜分為普通葉菜-大白菜、葉菜-白菜、辣葉菜-大蔥等。
菜花:以花器官或嫩花枝為制品，如黃花菜、洋薊、菜花、紫色花頭、芥藍等。
果蔬:以水果和種子為產品，分為花椒-南瓜、漿果-番茄、豆莢-蕓豆、雜果-甜玉米等三大類。
食用菌:指子實體巨大的食用菌。中國有350多種食用菌，大部分屬於擔子菌，如蘑菇。
大棚蔬菜:指在大棚內覆蓋塑料薄膜種植的蔬菜，可以人為控制蔬菜的季節，如木耳、菠菜、芹菜、生菜等。
有機蔬菜:指嚴格按照有機生產法規，禁止使用任何化學物質，遵循自然規律和生態原則，並經過有機食品認證機構認證的蔬菜產品；
常見的蔬菜名稱:白菜、菠菜、生菜、甘藍、土豆、蓮藕、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、四季豆、香菜、韭菜、空心菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇等。
照片2 1。葉菜類:冬淩草(野生蓮子)、紅楓、黃公(向日葵)、蘇珊、龍須菜、清江、蕨菜(過貓)、芥菜、菠菜、香菜、菊花、莧菜、生菜(生菜)。
2.豆芽:苜蓿芽、豆芽；
3.蔥蒜:蔥、蒜、紅蔥、韭菜、大蒜、姜、蔥、蒜苗、蒜苔；
4.瓜類:黃瓜(黃瓜)、雞冠瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、蛇瓜、葵花瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5.茄果類:番茄、辣椒、茄子、瓜茄、甜椒；
6.根菜類:甘蔗筍、半日筍、玉米筍、竹筍、蘆筍、茭白、蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、生菜；
7.西蘭花:花椰菜、西蘭花；
8.豆莢類:豌豆、蕓豆、四季豆、黃豆、毛豆、豇豆、豆王；
9.食用菌:紅喜菇(松茸)、白蘑、草菇、秀珍菇、香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、口蘑、銀耳、茶樹菇；
10，生菜:茭白、芡實；
11，海洋蔬菜:紫菜、海帶(海帶)、豆瓣菜。
蔬菜品種圖片3 1，根菜類
分類:所謂根菜，是指植物的可食部分為根莖。
主要代表:主要的根類蔬菜有蘿蔔、紅薯、蕪菁、芥菜、甜菜根、防風、大頭菜、蘆筍、茭白、芥藍、紅薯和生菜。
2.莖和蔬菜
分類:莖菜是指可以直接從莖上食用的植物品種，大部分成為家常菜的原料，炒菜是最好的烹飪方法。
主要代表:主要莖類蔬菜有蓮藕、未受損、芥藍、菊芋、土豆、菱角、蘿蔔、白菜、菊苣、芹菜、秋葵、橄欖、牛皮、嫩竹筍等。
3、葉類蔬菜
分類及介紹:指能直接食用植物嫩葉的蔬菜，以炒、煮為主，以補充維生素c為主。
主要代表:主要葉菜有黑木耳、牛皮、人參、菊苣、紅油白菜、芥菜、救心菜、涼菜、生菜、菊花、山生菜、芥藍、莧菜、韭菜、油彩、空心菜、苦菊、烏塔白菜等。
4.花椰菜
簡介:菜花是指以植物為主要食用部位的花。而這類蔬菜品種較少，但食用價值較高，食用率可占90%以上。
主要代表:菜花類主要有食用菊花、菜花、西蘭花、黃花菜、油菜花、洋薊、槐花等。
5.水果和蔬菜
分類介紹:果蔬是指以植物的果實種類為食用部分的品種，主要包括豆類、瓜果類。
主要代表:果蔬有南瓜、南瓜、牛角椒、豇豆、茄子、苦瓜、黃瓜、葫蘆、佛手、白瓜、蒲瓜、西葫蘆、尖瓜、秋葵、吊瓜、脆瓜。
小青瓜、絲瓜、月瓜、八角南瓜、蛋果、扁豆、豆角、蕓豆、四季豆、蠶豆、茭白、木耳、西葫蘆、紫甘藍、蘆筍、芹菜、莢蒾、豆粉、紫扁豆、豌豆、胡豆、番茄等。
圖4蔬菜種類壹、新鮮蔬菜種類
野生種:主要有野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。
栽培(栽培)類:包括根菜類、莖菜類、葉菜類、菜花類、果蔬類、齒菜類、苗種類、食用菌類等。
海洋(水生)種類:主要是海帶、紫菜、蓮藕、荸薺等。
二、蔬菜產品的種類
凈菜、鮮切菜:經輕度加工、保鮮包裝後即可立即食用或用於餐飲業的新鮮蔬菜；
速凍:指新鮮蔬菜經過切割、速凍；
脫水幹燥品:指脫水後的幹燥蔬菜制品；
腌制鹹菜:指經醬制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；
罐頭制品:加工後用罐頭容器包裝的蔬菜制品；
蔬菜汁飲料:蔬菜汁是新鮮或冷凍蔬菜榨汁而成的汁液。經過進壹步加工(如調配、殺菌、包裝)，可成為蔬菜汁產品或蔬菜汁飲料。
三、蔬菜品種名稱大全
根菜類:蘿蔔(胡蘿蔔、胡蘿蔔、水胡蘿蔔)、根芥菜、大頭菜(芥菜結)、蕪菁(蕪菁、艾草)、蕪菁甘藍(洋結)和辣根、美國防風、根芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門參、根韭菜(紫菜)
莖:大蔥、小蔥、大蒜、蔥、姜、姜、蓮藕、生菜、山藥、茭白、土豆、紅薯、布魯克、蘆筍(蘆筍)、白菜、百合、蓮藕。
葉白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、卷心菜、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油麥菜、秋葵、空心菜、菊花、莧菜。
香椿、娃娃菜、芥藍、薺菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、香菜(大葉香菜、小葉香菜)、雪裏蕻、油菜、紫蘇、黑芝麻。
菜花包括甘藍花、西蘭花、花菜、黃花菜、西蘭花、紫菜藤、洋薊、羽衣甘藍等。
豆芽包括豌豆苗、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、黃豆芽、綠豆芽、黃豆芽。
果蔬辣椒(泡椒、青椒、尖椒、甜椒、早椒、線椒)、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、葫蘆、佛手、西葫蘆、番茄、茄子、蕓豆、豇豆、豌豆等。
食用菌:香菇、木耳、草菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、茶樹菇、銀耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹蓀、松茸(口蘑)、靈芝、冬蟲夏草。