八大名吃武漢的名吃很多，其中老桐城的三仙豆皮、四季美湯包、蔡的熱幹面、順祥居的蒸餃、福清的牛肉豆絲、小桃園的煨湯、田啟恒的粘湯粉、謝的面窩並稱為武漢八大名吃。
蔡林佶，武漢傳統小吃之壹，熱幹面，武漢的熱幹面，山西的刀削面，兩廣的逸夫面，四川的擔擔面，北方的渣江面並稱為中國五大名面。
蔡林的裏幹面條充滿了醬料。說到武漢美食，首先想到的就是以1930年代創立的蔡為代表的熱幹面，這是武漢人最珍貴的味蕾記憶。熱幹面分了牛肚、牛肉、炸醬、全料等多種口味，所以他板著臉，拌著秘制的香香芝麻醬。
老桐城三仙豆皮“老桐城”是位於漢口中山大道大支路的壹家大型餐館的名字。以著名小吃三鮮豆皮聞名，被譽為“豆皮之王”。
豆皮是黃陂的地方風味小吃。制作方法是將綠豆和大米混合，放入鍋中磨成薄皮，裹上煮熟的糯米、肉丁等餡料，放入油中炸熟。
但老桐城酒樓高級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦為主要原料制作餡料，獨創三鮮豆皮。皮包金黃油亮，入口酥嫩，更受歡迎，故稱“豆皮之王”。
雖然豆皮種類繁多，但三鮮豆皮壹直以皮金黃、糯米軟、餡料豐富著稱。
四季美湯包在江漢路附近，離老桐城不遠。有壹家小吃店叫四季美，被武漢人譽為“湯包之王”。
有江蘇風味名廚做的武漢蒸餃。皮很新鮮，肉餡都是瘦肉。吃的時候要先咬著表皮慢慢吸幹裏面的湯汁，再吃湯包的面團和肉餡。
小桃園煨湯如果想嘗嘗武漢的煨湯，
“小桃花源”是最好的選擇。這家小店位於漢口勝利街蘭陵路，號稱“燉湯專家”。是湖北美食之鄉黃陂傳下來的秘方。這家店的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、豬蹄湯、馮跋湯、甲魚湯、牛肉湯、鴨湯等。瓦罐雞湯最有名，原料是黃陂、孝感出產的肥嫩母雞。將雞塊放入油鍋中煸炒，然後倒入盛有開水的瓦罐中，用大火煮至熟，再用小火煨透。這湯原汁原味，營養豐富。
福清和豆絲“福清和”位於漢口中山大道，六渡橋附近，以黃陂風味的豆絲聞名。
豆絲是黃陂區的三大傳統小吃之壹，也是長江中下遊農民的傳統食品。豆絲是用大米、綠豆等做成的。，按壹定比例打攤成餅，切成條。豆絲分濕豆絲和幹豆絲兩種，是每年臘月必不可少的美味佳肴。
糊湯粉糊湯粉，武漢著名小吃，是搭配油條的小吃品種。賣糊湯粉的壹定是賣油條的。被稱為“武漢壹絕”的鮮魚糊湯和油條是中國的經典風味。是武漢人的羊肉泡饃，其傳統意義和歷史內涵並不遜色於羊肉泡饃。壹碗帶著鮮美魚味的糊湯粉，就是水鄉、澤國、魚米之鄉的氣味和味道。
順祥居“順祥居”漢口花樓街與交通路交叉口，蒸餃是壹家有近50年歷史的老店。這家店做的重油蒸餃，重而不膩，味道鮮美，形似菊花，壹看就讓人食欲大開。蒸餃是由肥豬肉、饅頭、橘餅、花生、冰糖、葡萄幹等切制而成。成小方塊，略煎，再拌桂花、紅綠絲、白糖做餡。面粉加適量水，加少許鹽揉成面團，搟成荷葉狀薄皮，加入餡料加少許香油包好。蒸餃，無論煎、烤、蒸，都香甜可口，讓人百吃不厭。
老錢記面窩
老千記是壹家風味小吃店，位於武昌司門口。主要經營牛肉絲和豆面，還負責牛肉湯菜品。
武漢人早熟，最愛吃面。在武漢的大街小巷，隨處可見熱氣騰騰的油鍋，金黃的面條在裏面翻滾，散發著誘人的香味。吃起來厚的地方軟，薄的地方脆，叫面窩。流傳了100多年，成為武漢壹種物美價廉的特色早餐。