面線 2片
蔥 3根
海蠣 15粒
地瓜粉或勾芡 1湯勺
胡椒粉 1湯勺
姜 5小片
雞精、鹽巴
香菇 4粒
廈門面線糊的做法
將香菇切片、蔥切段、丸子切片、海蠣洗凈備用廈門面線糊的做法 步驟1
選取2片面線，折開，特別註意彎曲處折開，以免煮的時候結塊。用開水燙壹遍，去掉粉水，註意不要燙久，洗壹下即可。備用.廈門面線糊的做法 步驟2
將海蠣放壹湯匙地瓜粉或勾芡，註意加幾滴水即可，方便攪拌，請沿著碗邊攪拌，以防海蠣破肚。廈門面線糊的做法 步驟3
將切好的姜絲爆炒，依次放入海蠣、香菇而後加開水煮。煮開後，放入面線，註意翻開，最後加入蔥段，雞精、鹽巴、胡椒粉即可