面線 2片
蔥 3根
海蠣 15粒
地瓜粉或勾芡 1湯勺
胡椒粉 1湯勺
姜 5小片
雞精、鹽巴
香菇 4粒
廈門面線糊的做法
將香菇切片、蔥切段、丸子切片、海蠣洗凈備用廈門面線糊的做法 步驟1
選取2片面線,折開,特別註意彎曲處折開,以免煮的時候結塊。用開水燙壹遍,去掉粉水,註意不要燙久,洗壹下即可。備用.廈門面線糊的做法 步驟2
將海蠣放壹湯匙地瓜粉或勾芡,註意加幾滴水即可,方便攪拌,請沿著碗邊攪拌,以防海蠣破肚。廈門面線糊的做法 步驟3
將切好的姜絲爆炒,依次放入海蠣、香菇而後加開水煮。煮開後,放入面線,註意翻開,最後加入蔥段,雞精、鹽巴、胡椒粉即可