以下人群不宜食用甲魚:
由於胃黏膜水腫、小腸絨毛增厚縮短、膽汁分泌障礙等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大減弱。甲魚含有豐富的蛋白質，患者食用後不僅難以吸收，反而會增加肝臟的負擔。嚴重時會出現肝細胞大量壞死，血清膽紅素急劇升高，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
腸胃功能較弱、消化不良的人要謹慎食用。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病的人。
失眠、孕婦、產後腹瀉者也不宜食用。