因其成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。主產區為雲南福鼎、政和、交城天山、松溪、簡陽、景谷。
由於茶樹品種不同，采摘原料(鮮葉)的標準不同，白茶的主要品種有:初日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
擴展數據
需要註意的事項
盡量飯後喝茶，因為空腹喝茶會傷害身體，尤其是對於不常喝茶的人，會抑制胃液分泌，阻礙消化，嚴重的會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。另外，晚上喝茶的時候，要少放茶葉，不要把茶泡得太濃。
需要註意的是，壹定不能喝隔夜茶？。另外，夏季氣溫普遍較高，茶不宜超過12小時。不能用保溫杯泡茶，以免營養成分流失。
空腹喝茶會稀釋胃液，導致消化功能下降，從而出現心慌、頭暈、頭痛、乏力等現象。
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