壹、餐具要消毒多久？
1，煮沸消毒:2-5分鐘，將清洗後的餐具放入沸水中2-5分鐘，蒸汽消毒5-10分鐘，將清洗後的餐具放入蒸汽櫃或箱中，升溫至100℃。
2、烤箱消毒:消毒15-20分鐘。
如紅外線消毒櫃，溫度壹般在120℃左右，消毒持續15-20分鐘。
3.浸泡消毒:壹般需要15 ~ 30分鐘。
不耐高溫的餐具，尤其是啤酒器皿，遇熱會爆裂變形，可用漂白粉、氯胺、高錳酸鉀等消毒劑浸泡。浸泡時，壹定要註意藥液壹定不能過餐具。
4、藥液的濃度應符合要求，如漂白粉用0.5%的清液。肝炎患者的餐具要用3%的漂白粉來澄清。浸泡時間要充足，壹般15 ~ 30分鐘。浸泡後用清水沖洗，最好用自來水。
二、餐具的消毒方法有哪些？
1，日光紫外線消毒
這是最環保最健康的消毒方式。紫外線有很強的殺菌能力。只需將餐具洗凈，在陽光下暴曬40分鐘以上，就能起到殺菌消毒的作用。但要註意不能被灰塵和蚊蠅汙染，要放在相對幹凈的地方。
2、沸水消毒
將洗好的餐具放入大鍋中，註意餐具不要超過鍋面，然後加水，直到水沒過餐具。然後加火煮沸，煮沸後繼續煮30分鐘，冷卻後使用。
3、蒸汽消毒
把洗好的餐具放在幹凈的大蒸籠上，蓋上蓋子，用火蒸。用沸騰的蒸汽對餐具消毒30分鐘左右。自然冷卻後用抹布擦幹。
以上是餐具消毒的時間和方法。每個人最好定期消毒餐具，這對我們的健康有益。