壹、文水沙棘汁
沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源於地質運動的冰期和間冰期,經過億萬年嚴酷的自然選擇,沙棘以其超凡的生命力傲立於世,被譽為植物中的“生命之王”、“21世紀人類健康的保護神”。
二、柳林碗脫
碗脫是山西柳林縣的傳統小吃之壹,離石、中陽等地也有,但不如柳林正宗。碗脫多為冷食,切條、就碗刀紮而食均可,以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料,尚配以姜末、香油。其辣椒選用頭茬,曬幹後研為細末,用麻油燒熱後。
放入蔥少許,待蔥發黃時,倒入辣椒粉,用鐵勺攪勻,油多辣椒少,遂成稠漿,裝入瓶、缽備用。
三、臨縣豆腐
在臨縣,最正宗的豆腐是麻峪豆腐。麻峪村是當地出了名的豆腐村,村裏壹多半的人家都是做豆腐的。臨縣縣城人吃豆腐只認麻峪豆腐,在離石、太原等地,提起麻峪豆腐也是赫赫有名。臨縣豆腐壹直有“馬尾提豆腐”、“秤鉤鉤豆腐”的美稱。
四、石樓紅棗
西石樓縣地處黃河中遊黃土高原梁峁丘陵溝壑地區。由於石樓地處中國黃河第壹灣沿岸,黃土高原幹熱高溫與黃河冷濕空氣晝夜在此交鋒,具有溫差較大,日光充足,沙土地吸水性強的特點,在石樓生長的紅棗質量非常之好。石樓縣紅棗林27萬畝,年產紅棗1150萬公斤。
五、汾陽酒
“汾陽王”酒系山西汾陽王酒業有限公司采用千年清香型大曲酒生產工藝, 以當地優質紅高梁為原料,大麥、豌豆配方制曲 為糖化劑和發酵劑,地缸發酵,緩火蒸餾,陶缸貯存,精心勾兌而成。