人類基因組計劃:基因組是壹個物種中所有基因的整體組成。人類基因組有兩層含義:遺傳信息和遺傳物質。要揭示生命的奧秘，就必須從整體水平上研究基因的存在、結構和功能以及基因之間的關系。
人是進化過程中最高級的生物，對他的研究有助於認識自我，掌握生老病死規律，診治疾病，了解生命起源。
轉基因:轉基因食品是通過分子生物學的手段，將某些生物的基因轉移到其他生物物種上，使其具有原物種所不具備的性狀或產物。轉基因生物加工生產的食品就是轉基因食品。產量高、營養豐富、抗病能力強是轉基因食品的優勢。通過基因工程對食品進行改良，提高食品的產量和質量，改善風味。讓人們吃更多更好的食物。2.1食品質量的提高。2.1營養品質的提高，如豐富食物中蛋白質、油脂、碳水化合物的含量。2.1.2保鮮性能。通過基因工程將ACC還原酶和ACC氧化酶的反義基因和外源ACC脫氨酶基因導入正常植物。已經在番茄中獲得乙烯缺乏的植物來控制果實成熟。將魚類中的抗凍蛋白基因整合到蔬菜和水果中，可以明顯改善冷凍果蔬食品的品質。2.2提高產量。將老鼠的生長激素基因註入老鼠的受精卵中，成功培育出壹只“超級老鼠”，比普通老鼠重2倍。2.3改進流程。普通牛奶中的酪蛋白分子含有絲氨酸。已經磷酸化，使酪蛋白表面有大量陰離子，容易與鈣離子結合而沈澱。用丙氨酸代替絲氨酸，減少磷酸化，使蛋白質不易與鈣離子結合，從而提高牛奶的熱穩定性，防止牛奶消毒時沈澱。2.4具有抗肝炎功能的西紅柿，經過重組DNA技術的保健食品和食品疫苗的篩選，被人們食用後，可以產生類似乙肝疫苗的預防作用。3現狀自從1983世界上第壹株轉基因植物問世以來，植物基因工程研究進入了蓬勃發展的階段。全世界已分離出數百種目的基因，獲得近200種轉基因植物。4安全的轉基因食品有很多優點，但也有其負面影響——安全問題。由於轉基因食品是生物物種之間的基因重組，可能會引入不相容或有毒的物質，這也是壹些人對轉基因食品持保守態度的原因之壹。4.1有毒抗生素標記基因轉基因食品可能影響人的抗病能力。4.2過敏基因編碼為已知的過敏蛋白；基因源含有過敏蛋白；轉移蛋白的氨基酸序列與免疫學上已知的過敏蛋白有明顯的同源性。轉移的蛋白質屬於某壹類蛋白質，這個蛋白質家族中的壹些成員就是過敏蛋白。4.3有些昆蟲吃了抗病蟲害的轉基因作物後不會死，因為它們已經對轉基因作物產生的毒素產生了抗性。4.4抗環境汙染的基因轉入作物壹段時間後，害蟲可能會被免疫並遺傳，從而逃逸到具有免疫基因的同類野生種群中，從而改變自然生物群，破壞自然生態環境。