1.
先做糕點:將200g中筋面粉和100g花生油混合揉勻。
2.
然後做水油皮:中筋面粉200g，細砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒入壹起混合均勻，揉成面團。
3.
10g水油皮，8g酥油皮，備用。
4.
取壹張水油皮壓成圓形，中間放入面點。
5.
然後包起來，關了。
6.
在案板上撒壹點中筋面粉，用面針把面團搟成橢圓形，然後從上往下卷。
7.
將搟好的面團再次用面棍搟成長條形。
8.
然後從上到下卷起來。全部做好，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
9.
此時分餡，每份12g，揉成小球。
10.
取壹塊靜止的面團，搟開。
11.
中間放綠豆餡，包起來收口。
12.
用手擠壓
13.
把它放在烤盤裏。烤箱提前預熱200度，烤盤放在烤箱中層，烤15分鐘。
14.
取出，將綠豆糕翻過來，放在上層，放入烤箱200度烤15分鐘。
15.
烤出來的綠豆糕酥脆到壹碰就掉皮。冷卻後放入密封盒中保存，註意防潮。