菠蘿，也叫鳳梨，是壹種著名的熱帶水果。它的故鄉最初在美洲的巴西，後來逐漸擴展到美洲中南部。中國從17世紀開始引種栽培。菠蘿果肉金黃色，富含水分，營養豐富，如糖、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等，口感特別甜。菠蘿果肉中還含有壹種“菠蘿酶(méi)”，對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，但是鹽可以控制菠蘿酶的活性。所以，如果我們吃了沒有浸過鹽水的菠蘿果肉，我們的口腔、舌頭、嘴唇會有輕微的麻木感和刺痛感，這就是酶的作用。讓我們先把新鮮的菠蘿果肉浸泡在鹽水裏。吃了之後，我們就不會有這種麻木感和刺痛感了。當然我們覺得菠蘿特別甜。
菠蘿酶雖然吃在嘴裏感覺不舒服，但其實是個好東西。它能分解蛋白質，所以吃菠蘿會增加食欲，讓妳的胃口變好。但是，過多的菠蘿酶也會引起腸胃不適。