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銀耳湯什麽時候放冰糖?銀耳湯裏沒有冰糖怎麽辦?

1銀耳湯什麽時候放冰糖?建議等銀耳軟爛後再放冰糖,然後煮5-10分鐘讓冰糖融化,再出鍋。

因為如果在煮銀耳湯的壹開始就放冰糖,首先冰糖加熱時間長了,甜味會變淡;其次,在煮的過程中,容易粘鍋,建議等到銀耳湯快煮好了再放入冰箱。

2湯裏沒有冰糖怎麽辦?壹般建議在湯裏放冰糖,因為冰糖的味道是甜的,冰糖是涼的。用銀耳煮食可以增強滋陰潤燥的功效。

但當湯劑中沒有冰糖時,也可以用其他甜味劑,如蜂蜜,也能滋陰潤燥,潤腸通便,但蜂蜜的甜度相對較低。還可以加入白糖、紅糖、蔓越莓幹、葡萄幹等配料調味,不會影響銀耳湯的食用功效。

3銀耳湯怎麽煮比較黏。煮銀耳之前,泡發的過程很重要。銀耳壹定要泡好,才能煮濃煮透。購買優質銀耳,冷水浸泡2小時以上,溫水浸泡1小時以上。頭發泡好後,進行清洗雜質的處理。有些品種的銀耳泡完會變很多,需要根據食用量來泡。

方法二:用高壓鍋快速煮銀耳,速度快,水分不流失。但是沒有足夠的翻滾和燉煮時間。所以,要想煮稠,燉的時間要夠。將泡好的銀耳和水放入高壓鍋中,煮20-30分鐘,待壓力釋放後再煮30分鐘左右,即可煮至粘稠狀。

方法三:用電飯鍋或者電鍋。電飯鍋或者電砂鍋火力小,燉的時間長,完全可以把銀耳燉熟。燉足夠的時間讓它變得粘稠。將泡好的銀耳放入電飯鍋中,加入適量的水,直接燉4-5小時至粘稠狀。

方法四:用電飯鍋。電飯煲的火小,可以壹直燉,不會把水燒幹,所以燉的時間夠的話會粘粘的。將泡好的銀耳放入電飯鍋,再加壹點水,煮2-3個小時。小心不要弄幹水。

4銀耳湯可以隔夜喝嗎?主要看存放條件會不會導致銀耳湯變質。

1.如果在夏季將銀耳湯存放在20-30度的室溫下,不放入冰箱,很有可能使隔夜的銀耳湯變質,致病菌大量繁殖,食用後可能導致腸胃不適,甚至損害肝腎功能。

2.如果銀耳壹直放在電飯鍋或其他容器中,用蓋子加熱,鍋內溫度不低於60度,細菌很難繁殖,那麽這樣的銀耳湯放壹夜就可以喝了。

3.如果將銀耳湯密封保存在冰箱裏,會抑制細菌的繁殖,隔夜的銀耳湯也不會變質,可以繼續飲用。