壹晃生活二十幾年了，從山鄉到城市，生活條件和飲食質量發生了根本性的變化。盡管這樣，我還是忘不了家鄉的山野菜。
國人吃蕨菜的歷史很是悠久的，食用蕨菜始見載於《詩經·南召》上說：“陟彼南山，言其采蕨”，史書還記載，"古有伯夷、叔齊不食周粟，采蕨薇於首陽山的故事，以至於後世人把采蕨葳作為清高隱逸的象征了。
山裏上等的野當屬於蕨菜，那應算作山珍了。生長在在陽坡的松林間和灌木叢裏的蕨菜，生命力極強，山溝菁間，幾乎都有它郁郁蔥蔥的芳蹤。雖沒人為它施肥澆水，那羽狀的綠葉總是精精神神地蓬勃向上，無論是透著蒼墨感覺的老葉，還是透著新翠的嫩葉，每當山風掠過，山蕨兒們便低身歡唱。
當地人稱之為“龍爪菜，細高細高的。它的生命力極強，繁殖極快，我們家鄉的蕨菜荒山禿嶺上都能自行生長，滿目青翠，無邊無際。
壹挨清明時節，毛茸茸的蕨菜即破土而出。少時家貧，在我的記憶裏，約在四、五歲就知道蕨菜這壹菜名。
當蕨菜的莖長到尺許，葉片還沒有伸展開，像個小拳頭樣子的時候是最佳的采摘時間，等到其葉片完全展開的時候就老了，不能吃了。
蕨菜常見的吃法是做腌漬菜，再有就是素炒了，如果在裏面放些肉片那是最好不過的。那蕨菜吃起來脆脆的，滑滑的，很是爽口。
在美食專家古清生的《美食地圖》中看到他說：“蕨菜幹燉鹹排骨那是絕佳的味道”。而且，他還寫過壹篇文章，津津樂道此湯的炮制之法。
功效：益氣補虛，健胃滑腸，清熱祛濕，安神降壓。
蕨菜入選理由
抑制細菌蕨菜素對細菌有壹定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清火之功效。
下氣降壓蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓；粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。
清腸排毒蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有壹定效果。
增強體質蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。