2.腌制方法:先將蘿蔔葉洗凈晾幹，然後讓其變黃兩天(但葉子不能變爛)，再放入盆或陶罐中，然後按2-3%鹽的比例在菜葉層上均勻撒上鹽和調料，並用腳壓，或用腳壓至菜露流出；然後放在泡菜瓶裏，再在外面壹圈放上水，封好。或者放入玻璃瓶、小碟罐中密封。
3、腌制的時候可以根據個人口味放壹點辣椒、蒜蔥花、姜等調味品，腌制的蘿蔔菜味道更好。根據氣候和溫度的不同，可以腌制後食用。