清明節原來只是壹個節氣。取其清凈明了之意。早春過後，天氣變好了，雨水多了，也到了植物茂盛的時候。
後來逐漸與寒食節、上巳節結合在壹起。因此逐漸成為集祭祖、掃墓、郊遊三大功能於壹體的節日。
清明節是中國四大傳統節日之壹，與春節、端午節和中秋節同等重要。
在溫州，有清明節吃清明餅的習俗。我媽每年都會買壹種叫棉花菜的東西，洗幹凈，放榨汁機裏打碎，和糯米粉壹起揉。然後用肉絲、筍幹或鹹菜等餡料包好，放在抽屜上蒸，綠色誘人的清明餅就出來了。
我小的時候，人們沒有很多零食可以選擇。清明餅成了難得的美味。長大後，吃清明餅成為壹種記憶，壹種傳統，壹種情感。
以前，我不知道白菜長什麽樣。後來我才知道，原來棉碟就是鼠草。每到清明節前後，鼠尾草就會開出小黃花，遍布山野。
鼠尾草又名羅布麻，是菊科鼠尾草屬植物。曲與曲相同，《本草綱目》中記載:“曲，據說黃如曲，但也可與米粉同食。鼠耳，其葉形似鼠身，毛白絨如玉……”
因為全株密被白色的厚棉絮，所以在溫州叫棉菜也很貼切。做清明餅的棉菜最好挑未成熟的芽。
能祛痰止咳，有治療哮喘、支氣管炎的功效。因此，吃清明餅不僅是壹種傳統的文化習俗，而且還有保持人們健康的作用。
其實除了溫州，還有很多地方也有吃清明餅的習慣，比如安徽、江蘇、福建等地。但是做清明餅的材料不壹樣。有的地方用棉菜，有的地方用艾草。
艾葉也是菊科蒿屬植物，具有抗菌抗病毒、鎮咳、祛痰、平喘的作用，能增強人的抗病能力。
至於為什麽不同的地方用不同的植物做清明餅？有人懷疑這可能與氣候有關。清明節前後，溫州，艾草剛剛發芽，卻長得太高，不能吃。在金華，艾草剛剛發芽。我覺得這也很有道理。
清明節，妳壹定要吃清明餅，不僅因為它是壹種文化遺產，還能讓妳保持健康。