1.準備帶殼和鹽的生花生和幹花生。這碗鹽是炒花生專用鹽，是普通食用鹽，反復使用後會變色。
2.將鹽倒入鐵鍋中，開大火(用中、小火)，將鹽煎約1分鐘，將鹽煎熟。
3.將生花生和鹽放入殼中翻炒。這個過程壹定要不停的旋轉，讓花生受熱均勻，炸20分鐘左右，當花生不斷爆開時，關火翻面半分鐘。讓花生在鍋裏呆5分鐘。
4.5分鐘後，將花生放入勺子中，滿了就搖壹搖勺子，把食用鹽留在鍋裏，取出花生放涼。
5、鍋內剩余鹽，防潮保存，下次使用。
6.帶殼炒花生。花生很脆。將花生放入密封的罐子或瓶子中防潮保存。