第二步:鍋裏放壹點水，加糖翻炒(即使翻炒不好也沒關系)，打開糖化就好。
第三步:將雞蛋腌制。
翻炒糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上壹層糖，再放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，文火煮十分鐘。醬油裏不要放鹽，因為裏面有鹽。
第四步:收集果汁。吃完後，開大火，瀝幹汁液，讓鹵汁淹沒整個雞蛋。
香噴噴的鹵蛋做好了，拌上小米粥，很受歡迎，營養健康，放冰箱可以吃三天。