所需成分:
壹碗豆腐花(無糖)
所需成分:
1大勺辣椒面，少許花椒，兩根小蔥，適量鹽，雞精，食用油。
具體做法:
第壹:去早餐攤買碗豆腐，記得反復提醒攤主不要加糖，因為大家都習慣加糖了，妳需要像個老太婆壹樣說好幾遍。
第二:將去皮的姜蒜切成小塊，和十幾個花椒壹起放入鍋中，加入少許食用油，用小火煎至姜蒜呈褐色，將這些食材取出扔掉，剩下的食用油留在鍋底。
第三:在剩余的食用油中趁熱加入1湯匙的辣椒面，利用油的余溫炒出辣椒面，然後取出備用。(-炒辣椒面的時候壹定要註意。如果油溫高，放辣椒面的時候可以關火，避免變焦和苦味。)
第四:不用洗鍋，只需倒入與豆腐等量的水，燒開，然後倒入豆腐，燒開即可。(-豆花熟了，不要煮太久，容易變老。)
第五:豆腐只開後，在碗裏準備65，438+0湯匙生粉和少量清水攪拌均勻，制成水澱粉備用。鍋裏的豆腐湯加1湯匙醬油，然後倒入水澱粉攪拌均勻，再加入適量的鹽和雞精調味，最後倒入之前煮好的辣椒油。(-水澱粉可以讓湯更濃。)
第六:調好味後關火，然後撒上蔥花，裝碗食用。
成品:麻、辣、嫩、滑、絲滑的感覺，香味十足，喝壹碗，全身都是暖。