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在家裏制作奶茶的方法

在家裏做奶茶的方法和大家說說,如果您也恰巧喜歡奶茶,不妨靜靜的看壹看。

主料:木薯粉80克、糯米粉20克

配料:水70ml、紅糖40克、冰水

步驟壹 木薯粉與糯米粉混合在壹起,過篩。這壹步主要是讓珍珠做出來更細膩。

步驟二 鍋中倒入70ml水,大火燒開。放入紅糖,攪拌均勻。紅糖水燒至沸騰,倒入已過篩的雙粉中。邊倒邊攪拌,最後揉成壹個軟硬適中的粉團。

步驟三 粉團分成壹個個小劑子,分的小壹些更好,這樣燒起來時間可以快壹些。小劑子搓圓,在木薯粉裏打個滾。如果粉團太軟可適當加木薯粉,如果粉團太硬,可用手蘸上水揉。

步驟四 現在開始煮珍珠了。鍋中放水,水量多些再多些,因為煮珍珠的時間比較長,所以盡量水多壹些。如果,燒的過程中發現水少了,請加熱水,註意要加熱水哦。水開,放入珍珠開始燒30分鐘左右。這期間,我關火燜煮兩次,每次燜煮的時間為5分鐘左右。煮珍珠的後期,湯汁越來越濃稠,每隔3、5分鐘就要攪拌壹次,以免粘鍋。直到珍珠身體都變軟了,徹底關火燜3分鐘。

步驟五 煮好的珍珠放入冰水中過涼,這壹步是讓珍珠保持Q彈。

趁著珍珠過涼的時間,開始制作奶茶了。

主料:純奶500ml

配料:紅茶葉6克、水100ml

步驟壹 鍋中放入100ml水,大火燒開。燒開後放入茶葉,繼續大火燒。

步驟二 紅茶水燒開,轉中火。倒入純奶,煮開。過濾,把紅茶葉這些渣渣過濾掉。這樣,奶茶也制作好了。

這樣壹份混合著濃郁的奶香及紅茶的清香,再加上壹個個Q彈的珍珠,真的是壹份很不錯的甜品。如果您喜歡更甜壹些,加入蜂蜜、煉乳都行;如果您和我壹樣,只要淡淡的壹份甜,那麽就可以直接喝了。

壹部分人對奶茶的不認可,可能的原因是,奶茶是從外面流傳過來的,不如本土產品知根知底,對它不了解、不放心。還有就是壹部分商家昧著良心賺錢,偷梁換柱,使人們、特別是大爺大媽們認定它是不好的東西。想喝奶茶,怎麽辦在家做是最安全的。今天我分享的這道奶茶,所使用的食材都是常見的,取材方便,沒有然後添加劑,喝著放心。冬天,手捧壹杯暖暖的奶茶,暖心暖胃。夏天,捧著壹杯涼涼的奶茶,絲絲涼意。雖然,自己做的奶茶喝著讓人放心,但也不能多喝。因為珍珠裏面的糯米粉和木薯粉不容易消化,所以適當喝點。

珍珠的制作。關於制作珍珠,網上有許多的方法只用木薯粉制作。其實,剛開始珍珠出來的時候就是用糯米粉制作的,那時叫粉圓。後來漸漸加入木薯粉更Q彈。而且,糯米粉與木薯粉混合制作的珍珠,煮熟比較快,您不妨壹試。

這次的珍珠我用紅糖,黑糖制作也不錯,隨自己喜好。

在煮珍珠時,不用壹直燒。中間可關火燜煮兩次,這樣煮起來挺快的。

煮好的珍珠放入冰水中,保持Q彈。畢竟Q彈是珍珠的靈魂,所以您需要準備好冰水哦。