主料：木薯粉80克、糯米粉20克
配料：水70ml、紅糖40克、冰水
步驟壹 木薯粉與糯米粉混合在壹起，過篩。這壹步主要是讓珍珠做出來更細膩。
步驟二 鍋中倒入70ml水，大火燒開。放入紅糖，攪拌均勻。紅糖水燒至沸騰，倒入已過篩的雙粉中。邊倒邊攪拌，最後揉成壹個軟硬適中的粉團。
步驟三 粉團分成壹個個小劑子，分的小壹些更好，這樣燒起來時間可以快壹些。小劑子搓圓，在木薯粉裏打個滾。如果粉團太軟可適當加木薯粉，如果粉團太硬，可用手蘸上水揉。
步驟四 現在開始煮珍珠了。鍋中放水，水量多些再多些，因為煮珍珠的時間比較長，所以盡量水多壹些。如果，燒的過程中發現水少了，請加熱水，註意要加熱水哦。水開，放入珍珠開始燒30分鐘左右。這期間，我關火燜煮兩次，每次燜煮的時間為5分鐘左右。煮珍珠的後期，湯汁越來越濃稠，每隔3、5分鐘就要攪拌壹次，以免粘鍋。直到珍珠身體都變軟了，徹底關火燜3分鐘。
步驟五 煮好的珍珠放入冰水中過涼，這壹步是讓珍珠保持Q彈。
趁著珍珠過涼的時間，開始制作奶茶了。
主料：純奶500ml
配料：紅茶葉6克、水100ml
步驟壹 鍋中放入100ml水，大火燒開。燒開後放入茶葉，繼續大火燒。
步驟二 紅茶水燒開，轉中火。倒入純奶，煮開。過濾，把紅茶葉這些渣渣過濾掉。這樣，奶茶也制作好了。
這樣壹份混合著濃郁的奶香及紅茶的清香，再加上壹個個Q彈的珍珠，真的是壹份很不錯的甜品。如果您喜歡更甜壹些，加入蜂蜜、煉乳都行；如果您和我壹樣，只要淡淡的壹份甜，那麽就可以直接喝了。
壹部分人對奶茶的不認可，可能的原因是，奶茶是從外面流傳過來的，不如本土產品知根知底，對它不了解、不放心。還有就是壹部分商家昧著良心賺錢，偷梁換柱，使人們、特別是大爺大媽們認定它是不好的東西。想喝奶茶，怎麽辦在家做是最安全的。今天我分享的這道奶茶，所使用的食材都是常見的，取材方便，沒有然後添加劑，喝著放心。冬天，手捧壹杯暖暖的奶茶，暖心暖胃。夏天，捧著壹杯涼涼的奶茶，絲絲涼意。雖然，自己做的奶茶喝著讓人放心，但也不能多喝。因為珍珠裏面的糯米粉和木薯粉不容易消化，所以適當喝點。
珍珠的制作。關於制作珍珠，網上有許多的方法只用木薯粉制作。其實，剛開始珍珠出來的時候就是用糯米粉制作的，那時叫粉圓。後來漸漸加入木薯粉更Q彈。而且，糯米粉與木薯粉混合制作的珍珠，煮熟比較快，您不妨壹試。
這次的珍珠我用紅糖，黑糖制作也不錯，隨自己喜好。
在煮珍珠時，不用壹直燒。中間可關火燜煮兩次，這樣煮起來挺快的。
煮好的珍珠放入冰水中，保持Q彈。畢竟Q彈是珍珠的靈魂，所以您需要準備好冰水哦。