準備材料:
黃燈辣椒醬、蠔油、蔥、啤酒、姜片、鹽、糖、蒜末、椰奶、蔥、小龍蝦。
鍋裏加油，小火炒蒜末至香軟。千萬不要用大火炒，不然壹炒就糊了。然後加入少許鹽、糖、蠔油、黃椒和啤酒，翻炒均勻3分鐘，取出備用。
鍋裏放半鍋油，最好是菜籽油，小龍蝦放入五成熱，轉大火煎，把蝦翻面均勻加熱。只需要煎幾分鐘，等小龍蝦8熟了就可以拿出來用了。如果條件不允許，就不用炒了。把小龍蝦炒到八成熟也是壹樣的。
鍋裏留底油，放入蔥姜片炒香，再放入蔥炒香，開始幹後撈出殘渣，留下鮮美的油。為什麽要這麽做？因為這是蒜蓉小龍蝦而不是麻辣小龍蝦，裏面的食材殘留影響了外觀和口感。濾掉殘渣後，整鍋小龍蝦就可以吃了，包括湯和蒜。
在炒好的油中加入三分之二的大蒜，加入剩余的黃色甜椒，加入小龍蝦攪拌均勻。
加入啤酒和椰奶，湯立刻變成金黃色，非常開胃。加入適量的鹽，大火煮開，小火燉10-15分鐘。