壹、清燉大閘蟹
材料:3只大閘蟹
配料:姜1，蒜3瓣，蔥1，醬油15 ml，香醋15 ml，香油15ml；
具體做法:
1，清洗螃蟹，最好用刷子；
2.把熱水放在蒸鍋裏。大火燒開後，將蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘。
3.生姜洗凈，去皮切碎，大蒜切碎，洋蔥切碎；
4.將醬油、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，制成蘸醬；
5、取出蒸好的螃蟹，解開繩子放在盤子裏，邊吃邊蘸。
第二，姜蔥炒螃蟹
材料:螃蟹4只，姜，蒜5瓣，蔥3根，花生油，鹽，料酒壹勺，醬油壹勺，蠔油壹勺，幹辣椒少許。
生產步驟:
1.準備好所有食材，生姜去皮洗凈，切成姜片備用，生蔥去根去尾，洗凈切成蔥段，放在另壹個盤子裏備用。蒜瓣壓平，去衣，剁成蒜末備用。螃蟹去除鰓和內臟，清洗幹凈，對半切開備用。將幹辣椒切成段備用。
2.鍋中倒入適量花生油，將油加熱至七成熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
3.倒入螃蟹，大火翻炒，加入適量鹽、壹勺料酒、壹勺醬油、壹勺蠔油，繼續翻炒均勻。
4、加入少許水，大火燒開，用鏟子攪拌幾下。
5.最後，加入洋蔥段，攪拌均勻即可食用。壹道美味的蔥姜炒蟹就完成了。很好吃。壹定要趁熱吃。
第三，黃酒當歸蒸蟹
材料:大閘蟹6只(3公3母)，雕花100 ml，當歸3片，李子4片。
蘸:醋和姜末(量可選，我壹般是醋和姜的比例2:1)。
生產流程:
1.將大閘蟹用刷子洗凈，放入蒸籠中。
2.將當歸、烏梅用清水洗凈，用開水浸泡5分鐘，然後倒掉水，將烏梅、當歸、雕花放入鍋中，蓋上蓋子，將螃蟹腌制5-8分鐘。
3.取出螃蟹放在籠子上，背部朝下，腹部朝上。將蟹雕放入鍋中腌制，當歸和李子不要扔掉，加足水，然後放在蒸籠上蓋好。
4、將鍋放在火上，開大火，水燒開15分鐘後關火，不要開蓋，繼續小火燜2分鐘，取出，淋上醬油和醋即可。