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菜肉餛飩的餡是什麽菜做的?

菜肉餛飩餡是壹種以蔬菜和肉類為主要原料制成的餡料。壹般有薺菜豬肉餡、白菜豬肉餡、芹菜肉餡等蔬菜肉餡餛飩。下面我就簡單介紹兩種蔬菜肉餛飩的制作材料和制作方法:

薺菜豬肉餛飩:

材料:薺菜,肉末,1雞蛋,蔥,姜。調料:料酒1小勺,醬油1小勺,胡椒粉1/2小勺,鹽1小勺,糖1小勺,香油1小勺。?做法:1,準備好所需材料。2.把薺菜的黃葉挑幹凈。沸水中滴少許油和少許鹽,將薺菜放入沸水中焯壹下。3.在肉末中加入姜水(因為我女兒不吃姜,所以我在水中加入姜片)、鹽、糖、料酒、胡椒粉和蔥花拌勻。4、煨薺菜,幹水,切塊,加入肉餡中,再打壹個雞蛋拌勻。5.加入壹些色拉油和芝麻油,攪拌均勻。6.取壹個大餛飩皮,把餡鋪在皮的三分之壹上。7.卷起來捏兩邊,留1 cm左右。8、兩頭捏緊。9、餛飩包好。10,將紫菜和蝦皮放入水中燒開,放入餛飩煮熟,淋上少許香油,撒上蔥花。

白菜豬肉餛飩:

配料:大白菜和豬肉粉。輔料:蔥、姜。調料:香油、鹽、胡椒面、十三香料酒、雞精。做法:1。把白菜剁碎,剁成粉。2.用手榨果汁,放入盆中。3.把豬肉剁碎,放壹個洋蔥,剁成肉餡。4.在肉餡中加入鹽、香油、料酒、胡椒面、十三香、姜粉、雞精、醬油拌勻。5.在面粉中加入適量的水,做成稍硬的面團。醒來半小時。6.在面板上放上澱粉,把面團放在上面搟成圓形的片,然後把面團放在搟面杖上來回搟成大塊。7.用刀切成梯形,餛飩皮就做好了。8.將白菜放入肉餡中拌勻。9.取壹張餛飩皮,中間放餡料。10,滾進去,捏兩邊,再繞回來。11.把餛飩包好,放在開水裏煮。將紫菜、鹽、胡椒粉、香油放入碗中,將餛飩連湯帶水放入碗中。

冬天吃餛飩的好處:

餛飩整體營養成分合理。人每天需要蛋白質、脂肪、糖等各種營養成分,而且符合金字塔結構給出的比例:面皮——谷類食物、蔬菜——含量普遍豐富,餡料中優質蛋白質——豬肉、雞肉、羊肉含量適中。人們在做餡料時通常會添加壹些油,尤其是植物油,以補充植物脂肪。海苔蝦皮餛飩湯含有豐富的蛋白質、鈣和碘,有效補充高溫和過度出汗消耗的礦物質和維生素。尤其是老年人經常吃壹些蝦皮,對增進食欲、增強體質非常有好處,還可以預防因缺鈣引起的骨質疏松。