五花肉切丁，大小隨妳喜歡，說說我的炸醬做法，肯定不是最正宗的，但壹定是好吃的，實話！因為每次回家，炸醬面都是媽媽欽點！即使面和的軟壹點，晾上半個小時，面也不會軟，在壹個各地面粉不壹樣，吸水性也不壹樣，這是我們當地的面粉的做法，是我親身實踐過的 ，那我跟大家分享壹下
準備拌面醬：芝麻醬、香油、生抽、蠔油、砂糖、鹽、紅油、香醋攪拌均勻
夏天的涼拌面，幾乎是所有家庭都必備的壹道菜肴，面條煮出來用涼水過透，澆上喜愛的澆頭，或者醬汁，配上些菜碼，吃起來渾身透著清涼，舒暢。制作涼拌面的話我首選番茄蛋涼面！番茄的果實營養豐富，具特殊風味，酸酸的口味是夏天開胃的不二首選。當然是吃炸醬面，我國面食的種類很多，但要說夏天最適合吃的莫過於炸醬面了，炸醬面是壹種我國的金典面食，由炸醬、面條、配菜涼拌而成，味道濃郁，口感獨特深受北方人民喜愛，有著“中國十大面食”之壹的美譽。手工面制作，溫水加少許鹽攪勻，面粉適量裝盆中，慢慢的加水，用筷子攪成絮狀，然後再用手揉，摔打，直至面團光滑，不粘手，粘盆，軟硬度壹定要控制好準備材料：西紅柿醬，炒酥黃豆、酥花生、蔥花、姜末，蒜末、黃瓜絲、魚腥草、香菜、蘿蔔絲、胡辣椒油、醬油、醋
不要馬上幹，稍等壹會兒，讓面醒壹醒。幹面也是個技術活，因為是做涼伴面，面不能幹的太薄了，太薄了不好吃，沒有嚼勁。切的時候不要切的太寬了，要灑上適當的薄面，以勉粘在壹起。這裏準備的面條是超市裏買的新鮮堿面，這個可以根據我們自己的喜好調整，寬的細的都可以，細壹點的比較容易入味兒。