海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之壹。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參的制作方法：（我家的）1.我媽媽總是先煮上10～20個海參 然後壹定要用冷水泡著，不然會縮小的。在前壹天的晚上在碗裏倒壹點點純凈水，拿5個棗泡在裏面，然後在裏面倒上些鮑魚汁（超市有賣的，不貴）到第二天早上起來，放到碗裏蒸（不要放海參，會縮小的，而且會很難嚼）蒸好了以後，再把海參放到裏面泡泡，（如果海參小可以切壹半，大的話可以切三分之壹到四分之壹）等海參差不多溫熱了，就連棗和鮑魚汁壹起吃了。
2.如果嫌麻煩，也可以直接煮了以後放在冷水裏泡，早上吃的時候切壹半或者三分之壹（要是海參大也可以切四分之壹）放在湯裏泡泡吃了。
恩，我知道的就只有這些了，如果還不夠的話可以到百科裏搜搜，那裏或許還有更詳細的制作方法，給個好評吧~呵呵、、