問題二:米酒曲放多了會甜嗎？教妳做超甜米酒。
甜酒又稱糯米酒、米酒、酒醅、酒醅，是我國的壹種傳統發酵食品，已有2000多年的歷史，是人們喜聞樂見的營養保健食品。
甜酒的主要原料是大米和糯米，由天然微生物的純曲發酵而成。含有40%以上的葡萄糖，豐富的維生素、氨基酸等營養成分，具有行氣養血、通經絡、補血生血、潤肺的功效。沖泡後口感香甜醇厚，營養成分更易被人體吸收，可分泌消化腺，刺激食欲，幫助消化。是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈者吃甜酒的習俗。甜酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。甜酒適用範圍廣，壹年四季都可以喝。
先說具體的制作方法:
特別說明:做米酒的器皿壹定要幹凈，尤其是油壹定不能沾，手壹定要幹凈。
準備材料:
1.米的量根據發酵容器的大小和用於酒曲發酵的米的量來確定。壹般壹袋天使利口酒曲壹次能做出3-5斤大米(圓糯米最好)。現在，以2.5斤糯米為例；
2.天使利口酒曲半包(4g)；
生產流程:
壹、淘米:壹般洗3-5遍，洗掉灰塵，盡量讓水看起來清爽。
2.浸泡大米:將洗好的大米浸泡在清水中。夏天泡5小時，冬天10-20小時；浸泡到可以用手捏碎，變成粉末。浸泡的目的是讓米飯在蒸的時候吸收足夠的水分，煮的更徹底。浸泡後撈出瀝幹。
看看它是否濕透了
三、蒸飯:將糯米撈出，瀝幹水分。
澇
把紗布放在蒸架上，然後把糯米倒進去。因為紗布不夠大，所以用了兩塊紗布。
把米飯放在蒸鍋裏。
大火燒開水，直到有蒸汽，然後蒸20分鐘。米飯不能蒸得太生或太爛，以免影響米飯的後期發酵。不管用什麽廚具，都要把米飯蒸透。有些朋友沒有蒸鍋，可以用電飯鍋把飯煮了，但是蒸的話效果不好，所以不得已而為之。
蒸飯
米飯是蒸的。
4.糯米蒸透後，倒入能排水的容器中(如洗菜藍)，攤開，從糯米中多倒些冷開水，過濾(自來水也可以，看衛生情況，建議用冷開水或瓶裝水)，讓糯米淋透瀝幹。目的是防止糯米粘在壹起，做出來後會更好。排水不完全是冷的。最好保持壹定的溫度，用手感受溫度。
5.將蒸好涼透的糯米舀入陶瓷或玻璃容器中(如果沒有這兩種材質的容器，朋友可以用其他容器，不要用塑料容器。)，將酒曲撒入米飯中，與米飯混合均勻。也可以用壹點溫水將酒曲融化後倒入米飯中攪拌更均勻(攪拌均勻是為了更好的發酵)。然後，把米飯抹平，在米飯中央拿出壹個酒窩，觀察發酵的變化(呵呵知道有些人小臉上酒窩的由來)，最後均勻的倒壹碗水。
用保鮮膜蓋住或裹住嘴，用保溫材料(如毛巾被子)包好，放在溫暖的地方發酵。溫度壹般應在30 ~ 32℃之間，36 ~ 40小時即可食用。
把它放在加熱器旁邊
熱絕緣
註意:在酒準備好之前盡量不要動它。發酵中間，妳可以摸摸容器外壁有沒有燙，這是個好現象。溫度是發酵過程中最重要的部分，壹般保持在30℃-32℃之間。可以放在暖氣邊上，也可以在容器邊上放壹個熱水袋，中途可以換熱水。放置24-48小時。發酵過程中，最好把手伸進被子裏測量溫度。如果裏面太熱，就把被子拿掉晾壹會兒，不然做好了醪糟就酸了。溫度過高，發酵時間過長，會導致醪液發酸。還有壹個原因是很多朋友提出了生產中長白發的現象。原因是:1，溫度過高導致的異常發酵，行話叫“燒包”；2.還有壹個原因是酒曲的量不夠，讓糯米發酵不好，導致長白發。所以這裏推薦那些第壹次沒有經驗的人...> & gt
問題三:做甜酒怎麽多放點酒藥？第壹個缺點是浪費錢。
另外，多放點藥也不會影響酒的醇厚度和酒精度。
酒和藥放多了，酵母和根黴的量會增加。如果在後續過程中需要停止發酵，加熱時間和添加的化學物質的用量都會增加。
還有，放多了，藥酒會在發酵的酒中沈澱，壹定程度上影響口感。
問題四:甜酒曲放多了，怎麽處理？壹點都不甜。試著加點雪碧可樂。
問題五:魚餌中甜酒曲過多怎麽辦？沒事的。放壹些魚餌在裏面。
問題6:制作利口酒酒曲太多會怎麽樣？會酸嗎？蜂牌甜酒曲的成分對人體有害嗎？五點，酒曲太多做出來就不好吃。又苦又酸的鼻子沒那麽甜。我做了壹斤大米1.5g酒餅。也許酒餅之間會有差異。問賣酒餅的人。註意把酒餅壓成粉，和糯米拌在壹起。現在兩天就甜了，四天酒味就開始濃了。
問題7:利口酒曲裏少放點利口酒會甜嗎教妳做超甜米酒？
甜酒又稱糯米酒、米酒、酒醅、酒醅，是我國的壹種傳統發酵食品，已有2000多年的歷史，是人們喜聞樂見的營養保健食品。
甜酒的主要原料是大米和糯米，由天然微生物的純曲發酵而成。含有40%以上的葡萄糖，豐富的維生素、氨基酸等營養成分，具有行氣養血、通經絡、補血生血、潤肺的功效。沖泡後口感香甜醇厚，營養成分更易被人體吸收，可分泌消化腺，刺激食欲，幫助消化。是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。我國很多地方都有給產婦和大病初愈者吃甜酒的習俗。甜酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。甜酒適用範圍廣，壹年四季都可以喝。
先說具體的制作方法:
特別說明:做米酒的器皿壹定要幹凈，尤其是油壹定不能沾，手壹定要幹凈。
準備材料:
1.米的量根據發酵容器的大小和用於酒曲發酵的米的量來確定。壹般壹袋天使利口酒曲壹次能做出3-5斤大米(圓糯米最好)。現在，以2.5斤糯米為例；
2.天使利口酒曲半包(4g)；
生產流程:
壹、淘米:壹般洗3-5遍，洗掉灰塵，盡量讓水看起來清爽。
2.浸泡大米:將洗好的大米浸泡在清水中。夏天泡5小時，冬天10-20小時；浸泡到可以用手捏碎，變成粉末。浸泡的目的是讓米飯在蒸的時候吸收足夠的水分，煮的更徹底。浸泡後撈出瀝幹。
看看它是否濕透了
三、蒸飯:將糯米撈出，瀝幹水分。
澇
把紗布放在蒸架上，然後把糯米倒進去。因為紗布不夠大，所以用了兩塊紗布。
把米飯放在蒸鍋裏。
大火燒開水，直到有蒸汽，然後蒸20分鐘。米飯不能蒸得太生或太爛，以免影響米飯的後期發酵。不管用什麽廚具，都要把米飯蒸透。有些朋友沒有蒸鍋，可以用電飯鍋把飯煮了，但是蒸的話效果不好，所以不得已而為之。
蒸飯
米飯是蒸的。
4.糯米蒸透後，倒入能排水的容器中(如洗菜藍)，攤開，從糯米中多倒些冷開水，過濾(自來水也可以，看衛生情況，建議用冷開水或瓶裝水)，讓糯米淋透瀝幹。目的是防止糯米粘在壹起，做出來後會更好。排水不完全是冷的。最好保持壹定的溫度，用手感受溫度。
5.將蒸好涼透的糯米舀入陶瓷或玻璃容器中(如果沒有這兩種材質的容器，朋友可以用其他容器，不要用塑料容器。)，將酒曲撒入米飯中，與米飯混合均勻。也可以用壹點溫水將酒曲融化後倒入米飯中攪拌更均勻(攪拌均勻是為了更好的發酵)。然後，把米飯抹平，在米飯中央拿出壹個酒窩，觀察發酵的變化(呵呵知道有些人小臉上酒窩的由來)，最後均勻的倒壹碗水。
用保鮮膜蓋住或裹住嘴，用保溫材料(如毛巾被子)包好，放在溫暖的地方發酵。溫度壹般應在30 ~ 32℃之間，36 ~ 40小時即可食用。
把它放在加熱器旁邊
熱絕緣
註意:在酒準備好之前盡量不要動它。發酵中間，妳可以摸摸容器外壁有沒有燙，這是個好現象。溫度是發酵過程中最重要的部分，壹般保持在30℃-32℃之間。可以放在暖氣邊上，也可以在容器邊上放壹個熱水袋，中途可以換熱水。放置24-48小時。發酵過程中，最好把手伸進被子裏測量溫度。如果裏面太熱，就把被子拿掉晾壹會兒，不然做好了醪糟就酸了。溫度過高，發酵時間過長，會導致醪液發酸。還有壹個原因是很多朋友提出了生產中長白發的現象。原因是:1，溫度過高導致的異常發酵，行話叫“燒包”；2.還有壹個原因是酒曲的量不夠，讓糯米發酵不好，導致長白發。所以這裏推薦那些第壹次沒有經驗的人...> & gt
問題8:甜酒曲放好後要不要放在燙的地方？酒曲放多了，酒就苦了，老的也不好喝，不過加涼開水就可以了。
問題9:我自己在家也煮過很多次糯米飯。每天早上煮壹些，打壹個雞蛋。最近幾次嘗起來很苦。請告訴我這是什麽...別吃了，可能是某些雜菌變質了。將相關器皿用開水煮沸，重新制作醪糟，醪糟曲有問題就更換。