姜、鹽、糖、醬油、胡椒粉、剁椒、姜按姜的量。
生姜獨家秘制醬的制作方法
步驟1
挖出來的新鮮洋姜要多晾幾天，直到表面幹黑，摸起來軟軟的，裏面沒有硬的。
第二步
將曬幹的菊芋放入水中浸泡半小時。泡好後擦幹凈，洗幾遍。因為菊芋裏面有很多沈澱物，所以洗好的菊芋是瀝幹的。
第三步
生姜切片，不要切成太大的塊(因為我家用的是礦泉水瓶，我媽說玻璃瓶會漏，礦泉水瓶不會漏，而且會漏很久)
第四步
將切好的姜放入大鍋中，加鹽(鹽太多會變壞)、少許糖、醬油、剁椒、花椒和姜末拌勻(最好戴橡膠手套，不然會很難吃)。
第五步
好的，妳可以裝瓶，在陰涼處存放20天到壹個月。(今年家裏有三四十瓶)
第六步
腌好的姜，想吃的時候倒壹部分出來。炒鍋加入適量油，關火，倒入生姜，加入雞精和調料，炒勻，即可食用。