壹些朋友反饋不知道如何用液體的蛋白糖霜裝飾曲奇餅幹，通常我的做法是先用裱花袋擠出基本的形狀，待輪廓幹燥之後再擠上較液狀糖霜就可以了。用這種方法制作出來的曲奇餅幹不僅表面光滑，而且幹燥之後還能在上面增加其他裝飾，更重要的是簡單易學，充滿樂趣。
描繪曲奇的輪廓時，需要使用到裱花袋和較軟的蛋白糖霜。將蛋清和糖粉混合攪打至幹性發泡後（即將攪拌器舉起濕蛋白泡沫不會滴下時），滴入幾滴清水稀釋，慢慢攪拌直到擠出時恰好能成型為止。太稠的糖霜在裝飾時會黏連，不容易操作。為了達到理想的效果，可以事先在工作臺上擠出線條試驗糖霜的稠度。太稠加清水，太稀加糖粉。
把調好的蛋白糖霜裝進裱花袋，裱花嘴停留在曲奇餅幹上方12毫米處開始描繪輪廓，這種距離可以較順暢得擠出線條而不會折斷。
對於液體狀的蛋白糖霜的操作，我使用了擠花瓶。相對於裱花嘴來說，使用這種瓶子的好處就是，不必擔心液體糖霜隨時從擠花嘴中流出來，多余的糖霜也可以存儲在裏面。
裝飾之前，我通常會把曲奇靜置壹晚使其晾幹。
以下是所需的材料：
普通曲奇餅幹，蛋白糖霜（較稀的和液體狀的），食用色素，裱花嘴，裱花袋，擠花瓶，抹刀，大頭針（紮氣泡用），小畫刷（修飾輪廓用）。
步驟1：用較軟較稀的蛋白糖霜在曲奇上描繪出輪廓，靜置幾分鐘。
步驟2：在擠花瓶中倒入液體蛋白糖霜，朝下輕輕擠壓，從外向內在塗滿餅幹表面。如果中間出現氣泡，則用大頭針紮破。註意糖霜剛好覆蓋住曲奇即可，切不可過度擠壓使糖霜從邊沿溢出。
完成後靜置壹晚，之後再用裱花再進行其他的裝飾。例如，可以在曲奇表面撒壹些彩色糖粉或是用糖霜描繪其圖案。