人在江湖，無論是解決平日的午餐，還是安慰旅行者的饑餓感，快餐當然是不可避免的。如果快餐僅限於麥當勞，那大學就無從談起了。幸運的是，快餐有很多選擇。
在北美壹種常見的快餐，漢堡包是第壹種。這個詞通常縮寫成burger，口語中很少有人說burger的全稱。就連快餐店和正規餐廳的菜單也往往只寫漢堡。剛出國的人跟人說，漢堡被誤會成手包了。十幾年前親眼所見。
仔細觀察，漢堡包應該被認為是壹種三明治。任何兩片有壹些餡的面包都可以統稱為三明治，冷熱都可以。但是，漢堡的定義就嚴格多了。能稱之為漢堡的壹定是熱食，中間壹定是肉末做成的肉餅，肉餅通常默認是牛肉的意思。除了牛肉餅，漢堡中間還可以加壹些其他的餡料。奶酪幾乎是必須的，最常見的是橘子切達奶酪；；壹些漢堡包在加熱後故意使奶酪半融化。這時候壹般用白馬蘇裏拉奶酪或者瑞士奶酪。沒有肉又不喜歡的食客，可以來兩個肉餡餅，就像麥當勞的巨無霸壹樣，也可以加點香脆的培根。常見的素菜有番茄、生菜、洋蔥、蘑菇等。還有腌菜，比如酸黃瓜，青檸酸辣，很辣的墨西哥胡椒等等。壹種更創新的吃法將提供添加鱷梨、烤菠蘿或芒果的選擇。還有醬料可供選擇，如番茄醬、蛋黃醬、芥末醬、燒烤醬、蒜味蜂蜜醬等。
各種食材層層疊疊。麥當勞的巨無霸只是小兒科，標題的圖片誇張多了。這是多倫多壹家名為Burger Priest的連鎖店生產的以天啟命名的漢堡。
漢堡通常搭配薯條或洋蔥圈，紅薯薯條更健康美味。炸薯條配有肉汁。加拿大特有的壹種更高大上的小吃叫poutine，是在薯條和肉汁中加入奶酪，再加入炸雞、培根，或者是拉豬肉(整架排骨烤好後去掉骨頭只剩下肉)等肉類制成的。布丁實際上是壹種非常飽的快餐。很好吃。至於熱量，可以用來補腦。
類似於漢堡包，但更簡單，熱狗通常在街邊小攤上出售。壹般面包的選擇不多。香腸的選擇主要有普通香腸(以豬肉為主)、全牛肉香腸(全牛肉)、波蘭香腸(有點像香腸，比較幹)。攤主把烤好的香腸放在面包裏給妳，其他配料放在壹邊，食客自己加。除了洋蔥、佐料和泡椒，通常還有外觀和味道與東北酸白菜相似的德國泡菜。
如前所述，漢堡只是三明治的壹個分支，大量的三明治也是快餐的主力軍。賽百味是比麥當勞更大的快餐連鎖店。現在在他家點餐越來越圖形化，越來越方便。第壹步是選擇面包:白面包、全麥面包、多谷物面包、意大利香草面包、奶酪面包等等。在美國第壹次在店裏點餐被問“白的還是麥的”時，我不懂，直到看到實物才明白。現在賽百味在櫃臺上貼了各種面包的圖片和名稱，不會再有這種尷尬了。然後選擇肉。有各種冷切，也叫熟食，包括雞肉(就是像火腿壹樣切成塊的熟雞肉)，火腿，火雞等等。還有肉丸(通常是牛肉丸)、牛排(牛肉切成小塊)等熱肉。然後選擇奶酪、蔬菜和醬料。如果妳不喜歡冷食，這些三明治通常可以加熱，店員會把三明治放在電飯鍋裏快速烘烤。
意大利三明治就是這樣烤的，然後趁熱吃，叫做帕尼尼。面包壹般是方形或者三角形，比較硬，裏面有很多調料。
三明治的復制品是各種各樣的裹料，也是餡料，但不是面包，而是用壹個圓餡餅卷起來吃。風靡希臘、中東等地中海地區的皮塔餅，就是卷的典型代表。壹種常見的吃法是參與烤肉串。希臘的烤肉串叫souvlaki，中東的烤肉串叫kebab。兩者相似。主要區別是希臘人放檸檬汁，而中東人不加酸味調料。souvlaki壹般是整塊肉，而Kebab有時會在兩片肉之間放壹片蔬菜。這些烤串是雞肉、牛肉和羊肉。除了肉，還會加壹些沙拉，酸菜，酸奶油，醬料。皮塔餅有時是用來卷肉的，有時會像小包壹樣切開來放肉和蔬菜。
有壹種皮塔餅做的卷比較特別，就是沙瓦瑪。20世紀80年代，中國許多城市都出售壹種土耳其烤肉，這是給沙瓦瑪吃的肉。壹個電烤箱，中間有壹個金屬柱，肉壹層壹層的掛在上面，形成壹個巨大的肉柱。柱子順時針慢慢旋轉，肉在上面烤。吃的時候，師傅用長刀切下壹定量的肉，包在皮塔餅裏。
另壹本非常受歡迎的書是墨西哥卷餅。用來做玉米煎餅的面團叫做玉米粉圓餅。不像皮塔餅，玉米粉圓餅是不發酵的。是紙壹樣薄的皮而不是像皮塔餅壹樣的小蛋糕。除了各種肉類，加點米飯和壹顆大紅豆是必不可少的。醬料也不壹樣。墨西哥醬叫莎莎，辣度不同。輕度基本不辣，中度辣，香辛料辣。
吃快餐最重要的是快，高峰時間排隊很惡心。在美國和加拿大的車輪上，快餐店通常有壹個免下車通道，在那裏妳可以不停車就買到食物。汽車停在壹個巨大的菜單顯示屏前，通過對講機向服務員點餐，然後開到前面的窗口為食物付款。方便是真的方便，快餐的功能性也凸顯的無可估量。
在當今互聯網+的時代，怎麽能沒有快餐的APP呢？個人感覺多倫多最好的點餐APP是禮。至少在我工作的金融區，已經有三分之壹到二分之壹的快餐攤在視覺上使用過儀式。點好餐後，我會在APP裏用信用卡支付。商店會向APP反饋準備飯菜所需的時間，然後APP會根據妳所在位置到餐廳的距離，發短信提醒妳什麽時候該出發取外賣。當妳在午餐高峰時間繞過長長的隊伍，直奔櫃臺取外賣的時候，妳在別人眼裏感覺更好。