陜西和甘肅在飲食文化和習俗上有相似之處。比如面食品種繁多，肉夾饃，拉面，都是他們特有的相似飲食習慣。
其次，中國經營絲綢之路由來已久，甘肅是絲綢之路上的必經之路，極大地促進了甘肅的經濟發展。
陜甘合並與分離的原因
明朝初期，明朝建立諸省時，甘肅被納入陜西省管理。為了應對蒙古勢力的反擊，明朝還在西北設置了三邊總督，指揮陜甘駐軍。所以明代的陜西省很大，實際上相當於近三個省。但在明朝的許多官方文件中，甘肅有時會被單獨列出。
甘肅省並入陜西省主要是為了軍事防禦和方便指揮，但這個問題在清朝入關後徹底解決了。在此之前，中原王朝需要面對北方遊牧政權的威脅。清朝入關後，繼承了明顯的行政區劃。
壹開始沒做什麽改動，但是南明政權平定後，清朝越來越覺得陜西省面積太大了。西北民風彪悍，由於種種原因，西北容易爆發農民起義。