蒸肉的主料是五花肉，輔以米粉，在鍋裏蒸透。發源於湖北省泌陽(今仙桃市)泌陽三生。不過我今天用的是排骨，因為我手頭正好有壹包排骨。蒸米粉系列是中國南方的壹道名菜。我做粉蒸排骨。如果是五花肉，那就是蒸肉，也叫米線肉，是湘菜、鄂菜、贛菜、川菜中的特色菜。蒸肉的主料是五花肉，輔以米粉，在鍋裏蒸透。沔陽三正發源於湖北省沔陽(今仙桃市)。
豬排骨土豆糯米(香米)蔥姜辣椒粉孜然粉胡椒粉八角桂皮香葉料酒醬油油鹽花椒油花生油
1.首先將糯米和大米放入鍋中翻炒至金黃色，冷卻後用粉碎機磨成粉末。排骨洗凈，放入鍋中。加入酒、花椒、大料、姜、桂皮、香葉，按“煮肉”鍵(15分鐘)，煮好後取出。
2.然後將土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，鋪在碗底，鍋加熱放入郫縣豆瓣醬中，炒香，紅油翻炒，將熟排骨放入炒好的豆瓣醬中，放入辣椒粉、孜然粉、五香姜粉、蔥花翻炒，腌制15分鐘。
3.最後，排骨腌制入味後，撒上磨好的米粉，拌勻放入蓋有土豆的碗中。放入蒸籠蒸40分鐘後上桌~
1，做壹天排骨就夠了。如果妳吃了幾天，味道會變差；
2、排骨多樣，可以根據個人喜好自行決定。