1.取壹小碗清水，加入酵母和壹勺糖融化，然後倒入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我揉了大概10分鐘，很費勁。
2.在肉拖鞋中加入3勺清水，朝壹個方向攪拌，使肉拖鞋充分吸水，然後加入壹小勺生粉、適量醬油、精鹽、胡椒粉、壹小勺花椒粉、蔥花和姜末，朝壹個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
3.大白菜洗凈後，放入沸水中煮1分鐘，再加壹次涼水，瀝幹。
4.將大白菜和澆好水的香菇切丁，擠出水分，然後加入調味好的肉醬中，再加入適量的精鹽、香油和雞精(我沒有加味精雞精，因為醬油裏有很多味)攪拌均勻。
5.餡料最好往壹個方向拌。餡料嘗起來稍微重壹點。食物很好吃，但不能太鹹。不要放太多胡椒粉。我帶著辣椒的味道，不想要麻木感。
6.直到揉好面團，我才買菜拌餡。兩個小時後，我看到了面團是如何制作的。原來好像是做出來的...至少四次...現在室溫25度左右，發酵壹個小時應該夠了。
7.取出面團，撒上壹些幹粉，揉成條狀，切成小塊。幹粉不敢加太多，也不敢用力揉，怕蒸的時候被壓實，漲不起來。
8.用搟面杖把面團搟成薄皮。包壹大勺菜餡，左手拿著，右手疊好，包好菜餡。
9.憑著小時候看我媽做包子的記憶，勉強能露臉。但是，沒有幫手拍照，包的過程是無法記錄的。
10.包好後放入蒸籠，不要放紗布，因為還是會粘的很厲害。好的辦法是直接在包子底部蘸色拉油，最簡單，壹點也不。圖為第壹壺，經驗不足，底部粘在紗布上。
11.蒸鍋底部加冷水，用中火蒸饅頭，水開後蒸10分鐘。看蒸的樣子~還是差了不少。
12.包子比小孩的拳頭還小，壹個* * *蒸35個包子。可以配米粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋湯，是夏天比較好的壹餐。壹次吃了八個，呵呵，真好吃~
技巧
1.妹妹不敢多揉皮胚，怕漲不起來。其實不用擔心，應該會揉的。有沒有發現外面買的饅頭很密很細致，像棉花壹樣？但是我自己的包子組織總是