重慶小面講究麻辣鮮香，面條追求筋道，兩者混合，造就了重慶小面特有的好味道。
吃重慶小面之前得攪拌攪拌，使湯汁的精華流進小面裏。吃之前還要吹壹吹，讓面涼壹些，這樣吃起來不燙嘴，可以讓妳細細品味它的魅力。
重慶小面分清湯和紅湯，這兩種口味不分伯仲，主要看食客的口味。清湯鮮香，奶白的大骨湯，筋道誘人的面條，幾粒香蔥作點綴，似水墨畫壹般，簡單優雅，輕松自在。紅湯麻辣，刺激妳的味蕾，喚醒妳的熱情，肚子餓了來壹碗，鮮亮的紅油向妳招手，滾燙的面條流進妳的胃裏，滿足妳的胃口，讓妳不得不拍手稱快。
我頓時胃口大開，終於忍不住拿著筷子開始吃了起來。這碗小面不僅賣相十分不錯，味道也是美味至極。面條帶著少許湯汁綻放在味蕾上，是辣，卻又不灼人，依稀又覺得味道十分鮮美，嚼起來，是那種不硬不軟的感覺，適中。舀壹勺湯汁，配著壹撮面條，加上壹片牛肉，壹口下去，那是壹種無法形容的感覺，沒有吃過的人是體會不了的。咬壹口雞蛋，那是滑嫩。最後，壹碗面壹滴油水都不剩下，全部都進了我的肚子裏，但，還不滿足。
都說壹個地方的小吃反映著壹個地方的家鄉風情，我以前並不能理解，但自從我吃了那碗香噴噴的重慶小面後，我體會到了真正的風土人情，那碗面的裏包含著廚子對家鄉的熱愛之情，也才就做出了正真的家鄉小吃。
那壹碗火辣的小面，成了那位老板對家鄉思念的寄托，所以，那碗面才會如此的繽紛多彩，如此的美味，老板將所有的幸福，悲痛，思鄉，不滿都化為壹碗熱騰騰的重慶小面......
不壹會，小面上來了，我頓時驚呆了，這簡直就是壹幅畫嘛！陶瓷做的紅碗裏靜靜地躺著兩卷白嫩嫩的面條，不粗不細，似琉璃，卻又不像琉璃那樣冰冰冷冷。面條周圍是濃濃的紅色的湯汁，與紅色的陶瓷碗稱映在壹起，煞是好看。面上鋪著壹片晶瑩的荷包蛋，中間的嫩黃的蛋心更是讓整個荷包蛋看起來十分可愛。陳鋪在面上的牛肉片，它們都是那種棕色有點偏黑的，這大概就是這幅畫的重色彩部分了，夾起壹片細細觀賞，給人的感覺就只有輕、薄、軟、嫩。還有壹些綠油油的香蔥，大概是這幅畫收筆了。整碗小面就像是壹幅淡雅雋永的畫作。